efet covid-19

COVID-19 και Tροφίμα: Oδηγίες για τις Eπιχειρήσεις Tροφίμων από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας και τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών.

Στις 7 Απριλίου 2020 ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας και ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών εξέδωσαν κατευθυντήριες οδηγίες για τις επιχειρήσεις τροφίμων που αφορούν στην ασφάλεια τροφίμων ως προς τον COVID-19.

Ο Ε.Φ.Ε.Τ. στα πλαίσια της ενημέρωσης των επιχειρήσεων τροφίμων αλλά και των καταναλωτών μετέφρασε τις οδηγίες οι οποίες έχουν ως ακολούθως:

Ιστορικό

Ο κόσμος αντιμετωπίζει μια άνευ προηγουμένου απειλή από την πανδημία του COVID-19 που προκαλείται από τον ιό SARS-CoV-2 (αναφέρεται ως ιός COVID-19). Πολλές χώρες ακολουθούν τις συμβουλές του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (ΠΟΥ) όσον αφορά στη θέσπιση μέτρων που σχετίζονται με την αποφυγή συγχρωτισμού ως έναν από τους τρόπους με τους οποίους μπορεί να μειωθεί η μετάδοση της νόσου1. Η εφαρμογή αυτών των μέτρων είχε ως αποτέλεσμα το κλείσιμο πολλών επιχειρήσεων, σχολείων και εκπαιδευτικών ιδρυμάτων καθώς και περιορισμούς στα ταξίδια και στις κοινωνικές συγκεντρώσεις. Για μερικούς ανθρώπους, η εργασία από το σπίτι, η τηλεργασία και οι διαδικτυακές συζητήσεις και συναντήσεις αποτελούν πλέον συνήθεις πρακτικές. Ωστόσο, το προσωπικό των επιχειρήσεων τροφίμων, δεν έχει την ευκαιρία να εργαστεί από το σπίτι και απαιτείται να συνεχίζει να εργάζεται στους συνήθεις χώρους εργασίας του. Η διατήρηση της υγείας και της ασφάλειας όλων των εργαζομένων στην αλυσίδα παραγωγής και εφοδιασμού των τροφίμων είναι ζωτικής σημασίας για την επιβίωση από την τρέχουσα πανδημία. Η διατήρηση της συνεχούς ροής των τροφίμων κατά μήκος της τροφικής αλυσίδας είναι μια ουσιαστική λειτουργία στην οποία πρέπει να συνεισφέρουν όλοι οι ενδιαφερόμενοι κατά μήκος της τροφικής αλυσίδας. Αυτό απαιτείται επίσης για τη διατήρηση της εμπιστοσύνης των καταναλωτών όσον αφορά στην ασφάλεια και στη διαθεσιμότητα των τροφίμων. Για τη διαχείριση των κινδύνων που έχουν να κάνουν με την ασφάλεια καθώς και την αποφυγή επιμόλυνσης των τροφίμων, η βιομηχανία τροφίμων θα πρέπει να διαθέτει Συστήματα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων (ΣΔΑΤ) τα οποία θα βασίζονται στις αρχές Ανάλυσης Κινδύνου και Κρίσιμων Σημείων Ελέγχου (HACCP). Τα Συστήματα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων (ΣΔΑΤ) της βιομηχανίας τροφίμων υποστηρίζονται από προαπαιτούμενα προγράμματα που περιλαμβάνουν: ορθές πρακτικές υγιεινής, καθαρισμού και απολύμανσης, χωροταξική οριοθέτηση των περιοχών επεξεργασίας, έλεγχο του προμηθευτή, αποθήκευση, διανομή και μεταφορά, υγιεινή του προσωπικού και ικανότητα εργασίας αυτού - όλες τις βασικές προϋποθέσεις και δραστηριότητες που απαιτούνται για τη διατήρηση ενός υγιεινού περιβάλλοντος επεξεργασίας τροφίμων. Οι γενικές αρχές του Codex Alimentarius για την υγιεινή των τροφίμων2 θέτουν μια σταθερή βάση για την εφαρμογή βασικών ελέγχων υγιεινής σε κάθε στάδιο της αλυσίδας επεξεργασίας, παρασκευής και εμπορίας τροφίμων για την πρόληψη της επιμόλυνσης των τροφίμων. Εάν μια επιχείρηση τροφίμων διαθέτει ομάδα υπεύθυνη για τα Συστήματα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων (ΣΔΑΤ) ή/και έχει δημιουργήσει ομάδα HACCP, τα μέλη αυτών των ομάδων πρέπει να συμπεριλαμβάνονται σε όλες τις συζητήσεις διασφαλίζοντας έτσι ότι όλες οι νέες παρεμβάσεις έχουν επανεξεταστεί με γνώμονα την ασφάλεια των τροφίμων. Εάν μια επιχείρηση δε διαθέτει ομάδα ΣΔΑΤ και / ή HACCP, τότε πρέπει να ορίσει ένα άτομο που θα είναι υπεύθυνο να εξετάζει το κατά πόσον μπορεί να προκύψουν κίνδυνοι ασφάλειας των τροφίμων από επιπρόσθετα μέτρα. Αυτό το συγκεκριμένο άτομο θα πρέπει να βρίσκεται σε επικοινωνία με τις αρμόδιες αρχές ασφάλειας τροφίμων για την παροχή συμβουλών. Αυτή τη χρονική στιγμή υπάρχει επείγουσα απαίτηση από μέρους της βιομηχανίας τροφίμων να διασφαλίζει τη συμμόρφωση με τα μέτρα που αφορούν: στην προστασία των εργαζομένων της από τον COVID-19, στην αποφυγή της έκθεσης ή της μετάδοσης του ιού καθώς και στην ενίσχυση των πρακτικών υγιεινής των τροφίμων. Σκοπός των εν λόγω κατευθυντήριων οδηγιών είναι να επισημανθούν αυτά τα επιπρόσθετα μέτρα, έτσι ώστε να διατηρηθεί η ακεραιότητα της τροφικής αλυσίδας και να διατίθενται επαρκείς και ασφαλείς προμήθειες τροφίμων προς τους καταναλωτές.

Πιθανή μετάδοση του COVID-19 μέσω των τροφίμων

Η μόλυνση του ανθρώπου από COVID-19 μέσω του τροφίμου ή της συσκευασίας των τροφίμων είναι πολύ απίθανο να συμβεί. Η νόσος COVID-19 είναι μια νόσος του αναπνευστικού συστήματος και η κύρια οδός μετάδοσης είναι με την επαφή από άτομο σε άτομο και με την άμεση επαφή με τα σταγονίδια που δημιουργούνται με την αναπνοή στην περίπτωση που ένα μολυσμένο άτομο βήχει ή φτερνίζεται.Έως σήμερα δεν υπάρχουν στοιχεία για τη μετάδοση ιών που προκαλούν ασθένειες του αναπνευστικού συστήματος μέσω των τροφίμων ή μέσω της συσκευασίας τροφίμων. Οι κορωνοϊοί δεν μπορούν να πολλαπλασιαστούν στα τρόφιμα. Χρειάζονται ως ξενιστή ένα ζώο ή άνθρωπο για να πολλαπλασιαστούν. Πρόσφατη οδηγία του Παγκοσμίου Οργανισμού Υγείας αναφέρει ότι με βάση τα τρέχοντα δεδομένα, ο ιός COVID-19 μεταδίδεται κατά τη διάρκεια στενής επαφής μέσω των αναπνευστικών σταγονιδίων (που σχηματίζονται με το βήχα ή το φτέρνισμα) και από μολυσμένα αντικείμενα. Ο ιός μπορεί να εξαπλωθεί απευθείας από άτομο σε άτομο στην περίπτωση που ένα κρούσμα COVID-19 βήχει ή φτερνίζεται, παράγοντας σταγονίδια που φτάνουν σε μύτη, στόμα, ή μάτια του άλλου ατόμου. Εναλλακτικά, καθώς τα αναπνευστικά σταγονίδια έχουν αρκετά μεγάλο βάρος για να μεταφέρονται στον αέρα, αυτά τελικά κατακάθονται σε αντικείμενα και επιφάνειες που περιβάλλουν το μολυσμένο άτομο. Είναι πιθανό κάποιος να μπορεί να μολυνθεί όταν ακουμπήσει μία μολυσμένη επιφάνεια, αντικείμενο, ή το χέρι ενός μολυσμένου ατόμου, και στη συνέχεια να αγγίξει το δικό του στόμα, ή τη μύτη του ή τα μάτια του. Αυτό για παράδειγμα μπορεί να συμβεί στην περίπτωση που κάποιος αγγίξει το πόμολο της πόρτας ή δώσει χειραψία και μετά ακουμπήσει το πρόσωπό του. Πρόσφατη έρευνα που αξιολόγησε την επιβίωση του ιού COVID-19 σε διάφορες επιφάνειες ανέφερε ότι, ο ιός μπορεί να παραμείνει βιώσιμος έως και 72 ώρες σε πλαστικό και ανοξείδωτο ατσάλι, έως τέσσερις ώρες σε χαλκό και έως και 24 ώρες σε χαρτόνι. Η έρευνα αυτή πραγματοποιήθηκε σε συνθήκες εργαστηρίου (με ελεγχόμενες συνθήκες ως προς τη σχετική υγρασία και τη θερμοκρασία) και θα πρέπει να ερμηνεύεται με προσοχή όταν αναφέρεται στις συνθήκες πραγματικού περιβάλλοντος. Είναι επιτακτική ανάγκη η βιομηχανία τροφίμων να ενισχύσει τα προσωπικά μέτρα υγιεινής και να παρέχει νέα εκπαίδευση σχετικά με τις αρχές υγιεινής των τροφίμων ώστε να εξαλείψει ή να μειώσει τον κίνδυνο επιμόλυνσης των επιφανειών τροφίμων και των υλικών συσκευασίας τροφίμων με τον ιό από τους εργαζόμενους στα τρόφιμα. Ο εξοπλισμός ατομικής προστασίας, όπως μάσκες και γάντια, μπορεί να καταστεί αποτελεσματικός στη μείωση της εξάπλωσης ιών και ασθενειών στη βιομηχανία τροφίμων, μόνο εφόσον γίνεται σωστή χρήση. Επιπρόσθετα, συνιστάται στη βιομηχανία τροφίμων να εισάγει αποστάσεις κατά τη φυσική εργασία και μέτρα για τη σχολαστική υγιεινή και απολύμανση καθώς και να ενισχύσει το συχνό και αποτελεσματικό πλύσιμο των χεριών και την απολύμανση σε κάθε στάδιο επεξεργασίας, παραγωγής και εμπορίας των τροφίμων. Αυτά τα μέτρα θα προστατεύσουν το προσωπικό από την εξάπλωση του COVID-19 μεταξύ των εργαζομένων, θα διατηρήσει ένα υγιές εργατικό δυναμικό και επίσης θα ανιχνεύει τους μολυσμένους χειριστές τροφίμων και τις άμεσες επαφές τους, αποκλείοντας τους από το χώρο εργασίας.Αν και το γενετικό υλικό (RNA) του COVID-19 έχει απομονωθεί από δείγματα κοπράνων ασθενών10 που έχουν μολυνθεί με τη νόσο, εντούτοις δεν υπάρχουν αναφορές ή κάποια ένδειξη μετάδοσης δια της οδού κόπρανα-στόμα. Το πλύσιμο των χεριών μετά τη χρήση της τουαλέτας αποτελεί πάντα η απαραίτητη πρακτική ειδικά για όσους εργάζονται με τρόφιμα.

Εργαζόμενοι στα τρόφιμα: επίγνωση των συμπτωμάτων COVID-19

Για τους σκοπούς αυτών των οδηγιών, οι εργαζόμενοι στα τρόφιμα περιλαμβάνουν τους χειριστές τροφίμων, ανθρώπους οι οποίοι αγγίζουν άμεσα τα τρόφιμα ως μέρος της εργασίας τους. Περιλαμβάνει επίσης προσωπικό που μπορεί να αγγίζει επιφάνειες που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα ή άλλες επιφάνειες σε χώρους στους οποίους χειρίζονται τα τρόφιμα. Ο όρος μπορεί επομένως να ισχύει για τους επικεφαλής των επιχειρήσεων, το προσωπικό καθαρισμού, το προσωπικό συντήρησης, το προσωπικό διανομής καθώς και τους επιθεωρητές τροφίμων.

Ο ΠΟΥ συνιστά στα άτομα που αισθάνονται αδιαθεσία να μείνουν στο σπίτι τους. Το προσωπικό που εργάζεται στον τομέα των τροφίμων πρέπει να γνωρίζει τα συμπτώματα του COVID-19. Οι υπεύθυνοι επιχειρήσεων τροφίμων πρέπει να παρέχουν γραπτή καθοδήγηση στο προσωπικό σχετικά με την αναφορά τέτοιων συμπτωμάτων και τον αποκλεισμό τους από την εργασία. Το πιο σημαντικό ζήτημα είναι το προσωπικό να είναι σε θέση να αναγνωρίζει τα συμπτώματα νωρίς, ώστε να μπορεί να ζητήσει κατάλληλη ιατρική περίθαλψη και εξετάσεις και να ελαχιστοποιήσει τον κίνδυνο μόλυνσης άλλων συναδέλφων στην εργασία.

Τα συνήθη συμπτώματα του COVID-19 περιλαμβάνουν:

-πυρετό (υψηλή θερμοκρασία - 37,5 βαθμούς Κελσίου ή παραπάνω)

-βήχα - μπορεί να είναι οποιοδήποτε είδος βήχα, όχι μόνο ξηρός βήχας

-δύσπνοια

-αναπνευστικές δυσκολίες

-κόπωση

Εργαζόμενοι στα τρόφιμα: αποτροπή της εξάπλωσης του COVID19 στο εργασιακό περιβάλλον

Θα πρέπει να διατίθενται γραπτές οδηγίες και εκπαίδευση σχετικά με τον τρόπο αποτροπής της εξάπλωσης του COVID-19 στο προσωπικό που εργάζεται σε χώρους τροφίμων. Η συνήθης διαδικασία καθορισμού καταλληλόλητας των υπαλλήλων για εργασία που χρησιμοποιούν οι επιχειρήσεις τροφίμων στο πλαίσιο των Συστημάτων Διαχείρισης Ασφάλειας των Τροφίμων, θα πρέπει να διασφαλίζει ότι οι μολυσμένοι εργαζόμενοι αποκλείονται από τις εγκαταστάσεις τροφίμων. Το προσωπικό που δεν είναι καλά ή έχει συμπτώματα COVID-19 δεν πρέπει να εργάζεται και πρέπει να ενημερώνεται σχετικά με τον τρόπο επικοινωνίας με τους επαγγελματίες υγείας. Αυτό είναι επιτακτικό γιατί εάν ένας μολυσμένος εργαζόμενος χειρίζεται τρόφιμα, είναι πιθανό να εισάγει τον ιό στα τρόφιμα στα οποία εργάζεται ή σε επιφάνειες της επιχείρησης τροφίμων, μέσω βήχα και φτερνίσματος ή μέσω επαφής με τα χέρια. Επιπλέον, σε ορισμένες περιπτώσεις, τα μολυσμένα άτομα μπορεί να είναι ασυμπτωματικά ή προ-συμπτωματικά και μπορεί να μην εμφανίζουν σημάδια ή συμπτώματα της ασθένειας ή μπορεί να παρουσιάζουν ήπια συμπτώματα που εύκολα παραβλέπονται. Μερικά μολυσμένα άτομα που δεν έχουν εμφανίσει ακόμη συμπτώματα έχει αποδειχθεί ότι είναι ικανοί να μεταδώσουν τον ιό. Αυτό υπογραμμίζει την ανάγκη για όλο το προσωπικό που εργάζεται στη βιομηχανία τροφίμων, ανεξάρτητα από την προφανή κατάσταση της υγείας τους, να ασκεί προσωπική υγιεινή και να χρησιμοποιεί κατάλληλα μέσα ατομικής προστασίας. Οι επιχειρήσεις τροφίμων πρέπει να εισάγουν ένα υψηλό επίπεδο ασφάλειας και διαχείρισης προσωπικού προκειμένου να διατηρήσουν ένα περιβάλλον εργασίας χωρίς ασθένειες.

Τα προαπαιτούμενα προγράμματα πρέπει να διασφαλίζουν ότι οι εργαζόμενοι που έχουν μολυνθεί με COVID-19 (συμπτωματικά άτομα και επιβεβαιωμένοι ασυμπτωματικοί φορείς) και οι επαφές τους (εκείνοι που έχουν εκτεθεί σε επιβεβαιωμένα κρούσματα) αποκλείονται από τις εγκαταστάσεις τροφίμων. Το προσωπικό που δεν είναι καλά ή έχει συμπτώματα COVID-19 δεν πρέπει να εργάζεται. Θα πρέπει να καθιερωθεί μια διαδικασία που επιτρέπει στο προσωπικό να αναφέρει ασθένειες μέσω τηλεφώνου (ή ηλεκτρονικού ταχυδρομείου), έτσι ώστε οι εργαζόμενοι σε πρώιμα στάδια του COVID-19 να μπορούν να λαμβάνουν αξιόπιστες πληροφορίες και να αποκλείονται γρήγορα από το περιβάλλον εργασίας.

Οι πρακτικές ασφάλειας των τροφίμων σε χώρους τροφίμων θα πρέπει να συνεχίσουν να εφαρμόζονται στα υψηλότερα πρότυπα υγιεινής σύμφωνα με τα καθιερωμένα Συστήματα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων. Οι καλές πρακτικές υγιεινής του προσωπικού περιλαμβάνουν:

-σωστή υγιεινή χεριών - πλύσιμο με σαπούνι και νερό για τουλάχιστον 20 δευτερόλεπτα (ακολουθήστε τη συμβουλή του ΠΟΥ)

-συχνή χρήση απολυμαντικών χεριών με βάση το αλκοόλ

-κάλυψη με χαρτομάντηλο του στόματος και της μύτης κατά το βήχα ή το φτέρνισμα και έπειτα απόρριψη του χαρτομάντηλου και πλύσιμο χεριών

-συχνό καθάρισμα/απολύμανση επιφανειών εργασίας και σημείων αφής όπως λαβές πόρτας

-αποφυγή στενής επαφής με οποιονδήποτε εμφανίζει συμπτώματα όπως βήχας και φτέρνισμα.

Εργαζόμενοι στον τομέα των τροφίμων: χρήση γαντιών μιας χρήσης

Τα γάντια μπορούν να χρησιμοποιηθούν από τους εργαζόμενους στα τρόφιμα αλλά πρέπει να αλλάζονται συχνά και τα χέρια πρέπει να πλένονται μεταξύ των αλλαγών και μετά την απόρριψη των γαντιών. Τα γάντια πρέπει να αλλάζονται μετά από χειρισμούς ή εργασίες μη σχετιζόμενες με τρόφιμα, όπως το άνοιγμα ή κλείσιμο πόρτας με το χέρι και το άδειασμα των κάδων. Οι εργαζόμενοι στα τρόφιμα πρέπει να ξέρουν ότι το να φορούν γάντια μπορεί να επιτρέψει την αύξηση της συγκέντρωσης βακτηρίων στην επιφάνεια των χεριών, οπότε το πλύσιμο των χεριών είναι πολύ σημαντικό για να αποφευχθεί η επιμόλυνση των τροφίμων. Οι εργαζόμενοι στα τρόφιμα πρέπει να αποφεύγουν να αγγίζουν το στόμα και τα μάτια όταν φορούν γάντια.

Τα γάντια μιας χρήσης δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται ως υποκατάστατα του πλυσίματος των χεριών στο χώρο εργασίας με τρόφιμα. Ο ιός COVID-19 μπορεί να μολύνει τα γάντια μιας χρήσης με τον ίδιο τρόπο που έρχεται στα χέρια των εργαζομένων. Η αφαίρεση των γαντιών μιας χρήσης μπορεί να οδηγήσει στην επιμόλυνση των χεριών. Το να φοράμε γάντια μιας χρήσης μπορεί να δώσει μια εσφαλμένη αίσθηση ασφάλειας και μπορεί να οδηγήσει το προσωπικό στο να μην πλένει τα χέρια όσο συχνά προβλέπεται.

Το πλύσιμο των χεριών είναι ένα ισχυρότερο προστατευτικό τείχος από το να φοράμε γάντια μιας χρήσεως. Οι επιχειρήσεις τροφίμων πρέπει να εξασφαλίσουν την ύπαρξη επαρκών εγκαταστάσεων υγιεινής για να εξασφαλιστεί ότι οι εργαζόμενοι πλένουν τα χέρια τους συχνά και σχολαστικά. Το κοινό σαπούνι και το ζεστό τρεχούμενο νερό είναι αρκετά για το πλύσιμο των χεριών. Τα αντισηπτικά χεριών μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως επιπρόσθετο μέτρο, αλλά δεν πρέπει να υποκαθιστούν το πλύσιμο των χεριών.

Εργαζόμενοι στον τομέα των τροφίμων: αποφυγή συγχρωτισμού στο περιβάλλον εργασίας

Η αποφυγή συγχρωτισμού είναι πολύ σημαντική για την επιβράδυνση της εξάπλωσης του COVID-19. Αυτό επιτυγχάνεται με την ελαχιστοποίηση της επαφής ανάμεσα σε δυνητικά μολυσμένα και υγιή άτομα. Όλες οι εταιρείες τροφίμων πρέπει να ακολουθούν την οδηγία της αποφυγής του συγχρωτισμού όσο αυτό είναι δυνατό. Οι οδηγίες του ΠΟΥ θέτουν ως απαιτούμενη την ελάχιστη απόσταση του ενός μέτρου ανάμεσα σε εργαζόμενους. Όπου αυτό είναι δύσκολο λόγω του χώρου παραγωγής, οι εργοδότες πρέπει να θέσουν κατάλληλα μέτρα για να προστατευθούν οι εργαζόμενοι.

Παραδείγματα πρακτικών μέτρων για να επιτευχθεί η αποφυγή του συγχρωτισμού σε ένα περιβάλλον παραγωγής τροφίμων είναι:

-τοποθέτηση πάγκων εργασίας σε διάταξη εναλλάξ, έτσι ώστε οι εργαζόμενοι να μην είναι στραμμένοι αντιμέτωπα

-να παρέχονται μέσα ατομικής προστασίας (Μ.Α.Π.) όπως μάσκες προσώπου, φιλέδες (δίχτυα) μαλλιών, γάντια μιας χρήσης, καθαρές φόρμες και αντιολισθητικά παπούτσια για το προσωπικό. Η χρήση των Μ.Α.Π. θα είναι ήδη πρακτική ρουτίνας σε χώρους παραγωγής έτοιμων-προς-κατανάλωση και μαγειρεμένων τροφίμων. Όταν το προσωπικό είναι ενδεδυμένο με Μ.Α.Π., τότε είναι δυνατό να μειωθεί η απόσταση ανάμεσα στους εργαζόμενους.

-τοποθέτηση των πάγκων εργασίας σε μεγαλύτερη απόσταση, η οποία μπορεί να απαιτεί μία επιβράδυνση του ρυθμού στη γραμμή παραγωγής.

-περιορισμός του πλήθους του παρόντος προσωπικού στο χώρο παραγωγής σε κάθε χρονική στιγμή.

-οργάνωση του προσωπικού σε ομάδες εργασίας, ώστε να υφίσταται περιορισμένη αλληλεπίδραση ανάμεσα στις ομάδες.

Εργαζόμενοι στον τομέα των τροφίμων: η ασθένεια COVID-19 στον χώρο εργασίας

Τα προαπαιτούμενα προγράμματα που υποστηρίζουν τα συστήματα διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων μιας επιχείρησης τροφίμων, θα περιλαμβάνουν οδηγίες για τη διαχείριση της ασθένειας του προσωπικού στους χώρους των τροφίμων. Στις οδηγίες αυτές θα περιλαμβάνονται οδηγίες για την αναφορά ασθένειας από το προσωπικό και η πολιτική για την επιστροφή στην εργασία όταν το προσωπικό αναρρώσει από την ασθένεια. Το προσωπικό πρέπει να εκπαιδευτεί στη χρήση των οδηγιών και να συμμορφώνεται με αυτές και να αναφέρει την ασθένεια το συντομότερο δυνατό ώστε να αποτραπεί η μετάδοση του COVID-19 σε συναδέλφους εργαζομένους. Οι πρακτικές διαχείρισης προσωπικού (π.χ. αναφορά ασθένειας και αποκλεισμός ασθενών εργαζομένων) καθιστούν απίθανο ένας εργαζόμενος στον τομέα των τροφίμων να εμφανίσει αδιαθεσία με συμπτώματα COVID-19 στο χώρο εργασίας. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να αναπτυχθεί ένα σχέδιο δράσης για τη διαχείριση ενός τέτοιου περιστατικού. Ένα πιο πιθανό συμβάν είναι ένας εργαζόμενος στα τρόφιμα να αναφέρει ασθένεια μέσω τηλεφώνου. Το προσωπικό πρέπει να γνωρίζει ότι δεν πρέπει να παρουσιαστεί στην εργασία με συμπτώματα του COVID-19, αλλά να ενημερώσει τηλεφωνικά για την ασθένεια αυτή. Το προσωπικό που αισθάνεται αδιαθεσία δεν πρέπει να παρουσιάζεται στην εργασία και να ζητά ιατρική συμβουλή. Ωστόσο, σε περίπτωση που ένας εργαζόμενος σε τρόφιμα αισθανθεί αδιαθεσία στο χώρο εργασίας με τυπικά συμπτώματα του COVID-19, θα πρέπει να απομακρυνθεί σε μια περιοχή μακριά από άλλα άτομα. Εάν είναι δυνατόν, πρέπει να ανευρεθεί ένα δωμάτιο ή περιοχή όπου μπορεί να απομονωθεί πίσω από μια κλειστή πόρτα, όπως ένα γραφείο προσωπικού. Εάν είναι δυνατό, να ανοιχτεί ένα παράθυρο για αερισμό. Θα πρέπει να κανονιστεί να απομακρυνθεί γρήγορα από την εγκατάσταση των τροφίμων ο υπάλληλος που είναι αδιάθετος. Ο υπάλληλος που είναι αδιάθετος θα πρέπει να ακολουθήσει τις εθνικές οδηγίες για την αναφορά περιστατικών/ύποπτων περιστατικών COVID-19. Ενώ περιμένουν για ιατρική συμβουλή ή για μεταφορά στο σπίτι, θα πρέπει να αποφύγουν οποιαδήποτε επαφή με άλλους υπαλλήλους. Θα πρέπει να αποφύγουν να αγγίξουν άτομα, επιφάνειες και αντικείμενα και να τους συμβουλεύουν να καλύπτουν το στόμα και τη μύτη τους με ένα χαρτομάντιλο μίας χρήσης όταν βήχουν ή φτερνίζονται και να βάλουν το χαρτομάντιλο σε μια σακούλα ή τσέπη και στη συνέχεια να απορρίψουν το χαρτομάντιλο σε κάδο απορριμμάτων με καπάκι. Εάν δεν έχουν διαθέσιμο χαρτομάντιλο, θα πρέπει να βήχουν και να φτερνίζονται στο εσωτερικό του αγκώνα τους. Εάν χρειαστεί να πάνε στο μπάνιο ενώ περιμένουν ιατρική βοήθεια, εάν υπάρχει, θα πρέπει να χρησιμοποιήσουν ξεχωριστό μπάνιο. Όλες οι επιφάνειες με τις οποίες έχει έρθει σε επαφή ο προσβεβλημένος εργαζόμενος πρέπει να καθαριστούν, συμπεριλαμβανομένων όλων των επιφανειών και των αντικειμένων που είναι ορατά μολυσμένες με σωματικά υγρά/αναπνευστικές εκκρίσεις και όλες οι πιθανά μολυσμένες επιφάνειες που χρησιμοποιούνται συχνά, όπως τουαλέτες, χερούλια και τηλέφωνα. Απολυμαντικά με βάση το αλκοόλ/απολυμαντικά επιφανείας πρέπει να χρησιμοποιούνται για τον καθαρισμό. Γενικά, απολυμαντικά με βάση το αλκοόλ (αιθανόλη, προπαν-2-όλη, προπαν-1-όλη) έχει αποδειχθεί ότι μειώνουν σημαντικά τη μολυσματικότητα ιών με περίβλημα όπως ο ιός COVID-19, σε συγκεντρώσεις 70-80%. Τα κοινά απολυμαντικά με ενεργά συστατικά που βασίζονται σε ενώσεις τεταρτοταγούς αμμωνίου και χλώριο θα πρέπει να έχουν επίσης ιοκτόνες ιδιότητες. Όλο το προσωπικό πρέπει να πλένει καλά τα χέρια τους για 20 δευτερόλεπτα με σαπούνι και νερό μετά από οποιαδήποτε επαφή με κάποιον που είναι αδιάθετος με συμπτώματα που συμβαδίζουν με λοίμωξη από κοροναϊό. Εάν ένας εργαζόμενος επιβεβαιωθεί ότι έχει COVID-19, θα είναι απαραίτητο να ειδοποιηθούν όλες οι στενές επαφές του προσβεβλημένου υπαλλήλου, ώστε να μπορούν επίσης να λάβουν μέτρα για την ελαχιστοποίηση του περαιτέρω κινδύνου εξάπλωσης. Οι ορισμοί του ΠΟΥ για το τι νοείται ως επαφή ενός περιστατικού COVID-19 μπορούν να βρεθούν εδώ21. Παραδείγματα επαφών στη βιομηχανία τροφίμων θα μπορούσαν να περιλαμβάνουν οποιονδήποτε υπάλληλο που ήταν πρόσωπο με πρόσωπο ή με φυσική επαφή (δηλαδή άγγιγμα), κάθε υπάλληλος που ήταν σε απόσταση εντός 1 μέτρου από το επιβεβαιωμένο κρούσμα, όποιος έχει καθαρίσει τυχόν σωματικά υγρά χωρίς επαρκή εξοπλισμό ατομικής προστασίας (π.χ. γάντια, φόρμες, προστατευτικά ρούχα), υπαλλήλους στην ίδια ομάδα ή ομάδα εργασίας με το επιβεβαιωμένο κρούσμα και κάθε εργαζόμενο που ζει στο ίδιο σπίτι με το επιβεβαιωμένο κρούσμα. Ο ΠΟΥ συνιστά την απομόνωση των επαφών για 14 ημέρες από την τελευταία έκθεση στο επιβεβαιωμένο κρούσμα. Κατ’ ελάχιστο, το προσωπικό που είχε στενή επαφή με τον προσβεβλημένο υπάλληλο θα πρέπει να κληθεί να παραμείνει στο σπίτι για 14 ημέρες από την τελευταία επαφή με το επιβεβαιωμένο κρούσμα και διατήρηση φυσικής απόστασης. Εάν παρουσιασθεί αδιαθεσία ανά πάσα στιγμή εντός της περιόδου απομόνωσης των 14 ημερών και βγει θετικό το αποτέλεσμα για COVID-19, θα είναι επιβεβαιωμένο κρούσμα και θα πρέπει να αντιμετωπίζονται ως τέτοιο. Το προσωπικό που δεν είχε στενή επαφή με το αρχικό επιβεβαιωμένο κρούσμα θα πρέπει να συνεχίσει να παίρνει τις συνήθεις προφυλάξεις και να πηγαίνει στη δουλειά όπως συνήθως. Η οργάνωση υπαλλήλων σε μικρές ομάδες ή ομάδες εργασίας θα βοηθήσει στην ελαχιστοποίηση της διαταραχής στο εργατικό δυναμικό σε περίπτωση που ένας υπάλληλος που αναφέρει ασθένεια με συμπτώματα COVID-19. Δεν συνιστάται το κλείσιμο του χώρου εργασίας. Θα πρέπει να υπάρχει μια πολιτική επιστροφής στην εργασία για το προσωπικό που έχει προσβληθεί και αναρρώσει από το COVID-19. Ο ΠΟΥ συνιστά ότι ένα επιβεβαιωμένο κρούσμα θα μπορούσε να βγει από την απομόνωση όταν απουσιάζουν τα συμπτώματα και υπάρχουν δύο αρνητικές αναλύσεις με PCR με διαφορά λήψης τουλάχιστον 24 ωρών. Εάν δεν είναι δυνατή η ανάλυση, ο ΠΟΥ συνιστά ότι ένας επιβεβαιωμένος ασθενής μπορεί να βγει από την απομόνωση 14 ημέρες μετά την απουσία συμπτωμάτων.

Εργαζόμενοι στον τομέα των τροφίμων: μεταφορά και παράδοση συστατικών τροφίμων και προϊόντων τροφίμων

Ο πρωταρχικός στόχος τυχόν πρόσθετων μέτρων υγιεινής και εξυγίανσης που εφαρμόζονται από τις επιχειρήσεις τροφίμων είναι η διατήρηση του ιού COVID-19 έξω από τις επιχειρήσεις. Ο ιός θα εισέλθει στις εγκαταστάσεις των επιχειρήσεων μόνο όταν ένα μολυσμένο άτομο ή μολυσμένα προϊόντα ή αντικείμενα εισέρθουν σ’ αυτές. Οι οδηγοί και το λοιπό προσωπικό που παραδίδουν σε χώρους τροφίμων δεν πρέπει να αφήνουν τα οχήματά τους κατά την παράδοση των προϊόντων. Οι οδηγοί πρέπει να εφοδιάζονται με αλκοολούχο αντισηπτικό χεριών, απολυμαντικό και χαρτοπετσέτες. Οι οδηγοί πρέπει να χρησιμοποιούν αντισηπτικό χεριών προτού παραδώσουν έγγραφα στο προσωπικό των εγκαταστάσεων τροφίμων. Δοχεία μίας χρήσης και συσκευασίες πρέπει να χρησιμοποιούνται για να αποφεύγεται η ανάγκη καθαρισμού τυχόν επιστροφών. Στην περίπτωση επαναχρησιμοποιήσιμων δοχείων, πρέπει να εφαρμόζονται κατάλληλα πρωτόκολλα υγιεινής και εξυγίανσης. Οι οδηγοί που παραδίδουν σε χώρους τροφίμων θα πρέπει να γνωρίζουν τους πιθανούς κινδύνους που ενέχει η δια επαφής μετάδοση του COVID-19. Ο ιός μπορεί να μεταδοθεί εάν οι οδηγοί αγγίξουν μια μολυσμένη επιφάνεια ή προβούν σε χειραψία με ένα μολυσμένο άτομο. Στις επιφάνειες που είναι πιο πιθανό να έχουν μολυνθεί από τον ιό περιλαμβάνονται οι επιφάνειες που αγγίζονται συχνά όπως τιμόνια, πόμολα των θυρών, κινητές συσκευές κ.λπ. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η υγιεινή των χεριών, σε συνδυασμό με την τήρηση φυσικής απόστασης, είναι υψίστης σημασίας και γιατί η υγιεινή των επιφανειών με τις οποίες έρχονται σ’ επαφή είναι κρίσιμη για την αποφυγή διασταυρούμενων μολύνσεων. Οι οδηγοί πρέπει να έχουν επίγνωση της φυσικής απόστασης που πρέπει να τηρούν κατά την παραλαβή και την παράδοση προϊόντων στους πελάτες, της ανάγκης για διατήρηση υψηλού βαθμού προσωπικής υγιεινής και να φορούν καθαρά προστατευτικά ρούχα. Οι οδηγοί πρέπει επίσης να γνωρίζουν ότι είναι ανάγκη να διασφαλίζεται ότι όλα τα εμπορευματοκιβώτια μεταφοράς διατηρούνται καθαρά και απολυμαίνονται συχνά και ότι τα τρόφιμα πρέπει να προστατεύονται από τη μόλυνση καθώς και να διαχωρίζονται από άλλα προϊόντα που μπορεί να προκαλέσουν μόλυνση.

Καταστήματα λιανικής πώλησης τροφίμων

Κατά τη διάρκεια της πανδημίας COVID-19 ο τομέας λιανικής πώλησης τροφίμων αντιμετωπίζει τις μεγαλύτερες προκλήσεις για να διατηρήσει τις υψηλότερες προδιαγραφές υγιεινής, να προστατέψει το προσωπικό από τον κίνδυνο μόλυνσης, να τηρήσει την αποφυγή συγχρωτισμού όταν o αριθμός πελατών είναι μεγάλος, παραμένοντας σε λειτουργία και διασφαλίζοντας ότι επαρκείς ποσότητες τροφίμων είναι διαθέσιμες σε καθημερινή βάση. Οι εργαζόμενοι στα καταστήματα λιανικής είναι απίθανο να μολύνουν τα τρόφιμα εάν ακολουθούν τις απαιτούμενες, καλές πρακτικές προσωπικής υγιεινής που μειώνουν τον κίνδυνο μετάδοσης των περισσότερων τροφιμογενών λοιμώξεων. Μέτρα όπως το συχνό πλύσιμο των χεριών, η χρήση αντισηπτικών χεριών, η χρήση προστατευτικών ενδυμάτων και η καλή αναπνευστική υγιεινή, θα μειώσουν τον κίνδυνο εξάπλωσης της νόσου. Οι εργοδότες πρέπει να τονίζουν τη σημασία του συχνότερου πλυσίματος των χεριών και της διατήρησης καλών πρακτικών υγιεινής καθώς και του συχνότερου καθαρισμού και απολύμανσης επιφανειών που αγγίζονται τακτικά. Οι εργαζόμενοι στα τρόφιμα πρέπει να γνωρίζουν τα συμπτώματα του COVID-19, να ενημερώνουν τον εργοδότη τους και να ζητούν ιατρική συμβουλή εάν πιστεύουν ότι έχουν συμπτώματα της νόσου. Η διατήρηση της αποφυγής συγχρωτισμού μεταξύ των πελατών στα καταστήματα λιανικής πώλησης τροφίμων είναι ζωτικής σημασίας για τη μείωση του κινδύνου μετάδοσης της νόσου. Μεταξύ των πρακτικών μέτρων που μπορούν να χρησιμοποιηθούν από τους εμπόρους λιανικής πώλησης περιλαμβάνονται τα ακόλουθα:

-έλεγχος του αριθμού των πελατών που εισέρχονται στο κατάστημα λιανικής για την αποφυγή συγχρωτισμού

-τοποθέτηση ανακοινώσεων στα σημεία εισόδου με τις οποίες θα ζητούν από τους πελάτες να μην εισέλθουν στο κατάστημα εάν νιώθουν αδιαθεσία ή έχουν συμπτώματα COVID 19

-διαχείριση και έλεγχος της σειράς προτεραιότητας (ουράς), με συμβουλές για την τήρηση της αναγκαίας φυσικής απόστασης τόσο εντός όσο και εκτός καταστημάτων

-παροχή αντισηπτικών χεριών, απολυμαντικών ψεκασμού και χάρτινων πετσετών μίας χρήσης στα σημεία εισόδου στο κατάστημα

-σήμανση δαπέδου στο εσωτερικό του καταστήματος για τη διευκόλυνση της συμμόρφωσης με την τήρηση της φυσικής απόστασης μεταξύ των πελατών, ιδιαίτερα στα τμήματα του καταστήματος που δημιουργείται συγχρωτισμός, όπως στους πάγκους εξυπηρέτησης και στα ταμεία

-τακτικές ανακοινώσεις για υπενθύμιση στους πελάτες να ακολουθούν τις συμβουλές για τήρηση της φυσικής απόστασης μεταξύ τους και τακτικό καθαρισμό των χεριών τους

-τοποθέτηση πλέξιγκλας στους πάγκους εξυπηρέτησης και στα ταμεία, ως πρόσθετο επίπεδο προστασίας για το προσωπικό

-ενθάρρυνση της χρήσης ανέπαφων πληρωμών καθώς οι καταναλωτές φέρνουν όλο και περισσότερο τις δικές τους τσάντες αγορών, η συμβουλή στους καταναλωτές να καθαρίζουν τις τσάντες αγορών τους πριν από κάθε χρήση θα αναρτάται ως ανακοίνωση στους χώρους λιανικής πώλησης τροφίμων (καταστήματα, αγορές, σούπερ μάρκετ).

Ελαχιστοποιήστε τον κίνδυνο μετάδοσης του COVID-19 εντοπίζοντας τα σημεία τα οποία αγγίζονται πιο συχνά στους χώρους λιανικής πώλησης και διασφαλίζοντας ότι αυτά καθαρίζονται και απολυμαίνονται τακτικά. Παραδείγματα σημείων που αγγίζονται πιο συχνά είναι τα καροτσάκια αγορών, οι λαβές των θυρών και οι ζυγαριές για χρήση από τον πελάτη. Οι ενέργειες που πρέπει να λάβουν χώρα αφορούν σε:

-Παροχή υγρομάντηλων (ή άλλων μέσων απολύμανσης) για τους πελάτες ώστε να καθαρίζουν τις λαβές των καροτσιών και των καλαθιών αγορών ή ανάθεση της απολύμανσης των λαβών των καροτσιών αγορών μετά από κάθε χρήση στο προσωπικό.

-Πλύσιμο και συχνή απολύμανση αντικειμένων, όπως κουτάλες, λαβίδες και θήκες καρυκευμάτων.

Διατήρηση ανοιχτών των θυρών όπου είναι δυνατόν, για ελαχιστοποίηση της επαφής.

Ανοικτές προθήκες έκθεσης τροφίμων σε καταστήματα λιανικής πώλησης

Αν και ορισμένοι καταναλωτές θεωρούν ότι υπάρχει κίνδυνος μόλυνσης από COVID-19 ως αποτέλεσμα της έκθεσης τροφίμων σε ανοιχτές προθήκες, δεν υπάρχουν προς το παρόν επιστημονικά στοιχεία που να υποδηλώνουν ότι το τρόφιμο σχετίζεται με τη μετάδοση του ιού COVID-19. Είναι σημαντικό να τηρούνται καλές πρακτικές υγιεινής γύρω από ανοιχτές προθήκες έκθεσης τροφίμων, όπως προθήκες με σαλάτες, με φρεσκοπαρασκευασμένα προϊόντα τροφίμων και προϊόντα αρτοποιίας. Συνιστάται στους καταναλωτές πάντα να πλένουν τα φρούτα και τα λαχανικά με πόσιμο νερό πριν από την κατανάλωση. Τόσο οι πελάτες όσο και το προσωπικό πρέπει να τηρούν αυστηρά τις καλές πρακτικές προσωπικής υγιεινής ανά πάσα στιγμή γύρω από ανοιχτούς χώρους φαγητού. Προκειμένου να χειρίζονται υγιεινά τις ανοιχτές προθήκες έκθεσης τροφίμων και να αποφεύγεται η μετάδοση του COVID-19 μέσω επιφανειακής επαφής, οι επιχειρήσεις λιανικής πώλησης τροφίμων πρέπει:

-Να τηρούν πρόγραμμα συχνού πλυσίματος και την απολύμανση όλων των επιφανειών και των σκευών που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα.

-Οι εργαζόμενοι που απασχολούνται στην εστίαση τροφίμων απαιτείται να πλένουν συχνά τα χέρια και, εάν χρησιμοποιούν γάντια, αυτά πρέπει να αλλάζονται πριν και μετά την προετοιμασία του φαγητού.

-Οι εργαζόμενοι στην εστίαση τροφίμων απαιτείται να καθαρίζουν και να απολυμαίνουν συχνά τις επιφάνειες εργασίας (π.χ. γκισέ, πάγκους), τις επιφάνειες προθηκών, τα σκεύη σερβιρίσματος και τα δοχεία αρτυμάτων.

-Να διαθέτουν απολυμαντικό χεριών για τους καταναλωτές που εισέρχονται και εξέρχονται από τους χώρους της επιχείρηση τους.

-Θα πρέπει να θεωρείται ότι τα προϊόντα αρτοποιίας στις προθήκες αυτοεξυπηρέτησης δεν πρέπει να εκθέτονται ή να πωλούνται χωρίς περιτύλιγμα. Τα προϊόντα αρτοποιίας που βρίσκονται σε ανοιχτές προθήκες αυτοεξυπηρέτησης σε καταστήματα λιανικής θα πρέπει να τοποθετούνται σε πλαστική / σελοφάν ή χάρτινη συσκευασία. Τα μη προσυσκευασμένα αρτοπαρασκευάσματα (π.χ. κουλουράκια, παξιμάδια,γλυκίσματα κ.α.) που εκθέτονται σε καταστήματα λιανικής πώλησης, αυτά πρέπει να τοποθετούνται σε ερμάρια από πλεξιγκλάς και να τοποθετούνται σε σακούλες με λαβίδες κλεισίματος για να εξυπηρετούνται οι πελάτες.

Εργαζόμενοι σε τρόφιμα σε καντίνες προσωπικού

Οι καντίνες σε χώρους εργασίας σε βασικές υπηρεσίες πρώτης γραμμής, όπως επιχειρήσεις επεξεργασίας τροφίμων και λιανικής πώλησης τροφίμων, πρέπει να παραμείνουν ανοιχτές όταν δεν υπάρχουν πρακτικές εναλλακτικές λύσεις παροχής τροφίμων για το προσωπικό. Υψηλά πρότυπα μέτρων δημόσιας υγείας για το πλύσιμο χεριών και πρωτόκολλα για την ατομική προστασία του αναπνευστικού συστήματος πρέπει να τηρούνται σε καντίνες εργασίας. Τα πρότυπα διαδικασιών λειτουργίας των καντίνων προσωπικού πρέπει να περιλαμβάνουν:

-Διατήρηση φυσικής απόστασης τουλάχιστον 1 μέτρου μεταξύ ενός ατόμου εργαζομένου και άλλων εργαζομένων, συμπεριλαμβανομένης της διάταξης των θέσεων/καθισμάτων τους στο χώρο εργασίας.

-Προσωπικό εργασίας που εργάζεται εκ περιτροπής και χρόνους διαλειμμάτων για τη μείωση του αριθμού του προσωπικού (συγχρωτισμού) σε μια καντίνα ανά πάσα στιγμή.

-Περιορισμός όσο το δυνατόν περισσότερο μη αναγκαίας φυσικής επαφής.

-Οδηγίες σε εμφανή σημεία, ορατά για το προσωπικό για την τήρηση της υγιεινής των χεριών και την τήρηση της φυσικής/σωματικής απόστασης.

-Διαδικασίες καθαρισμού και απολύμανσης για εξοπλισμό, χώρους, επιφάνειες επαφής / σημεία υψηλής συχνότητας επαφής, π.χ. πάγκοι / λαβίδες / σκεύη σερβιρίσματος / ανοιχτές προθήκες αυτοεξυπηρέτησης / λαβές πορτών.

 

ΠΗΓΗ:www.efet.gr

 


foodlaw consulting gantia mias xrisis

ΟΔΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ ΓΑΝΤΙΩΝ ΣΕ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ 

1. Πριν φορέσετε τα γάντια, πάντα πλένετε τα χέρια σας με σαπούνι για τουλάχιστον 20 δευτερόλεπτα και τα σκουπίζετε  με χαρτί μιας χρήσης.

2. Φοράτε το σωστό μέγεθος γαντιού

3. Αλλάζετε γάντια, όπως θα πλένατε τα χέρια σας αν δεν φορούσατε γάντια, τουλάχιστον κάθε 4 ώρες. 

4. Τα γάντια θα πρέπει να αντικαθίστανται κάθε φορά που χρησιμοποιείτε την τουαλέτα ή τρώτε ή χειρίζεστε σκουπίδια ή καθαρίζετε επιφάνειες. 

5. Δε θα πρέπει να αγγίζετε το πρόσωπό σας ενώ φοράτε τα γάντια.   

6. Το γάντι του χεριού που θα χρησιμοποιηθεί για τη χρηματική συναλλαγή πρέπει να αντικαθίσταται. 

7. Αντικαταστήστε κατεστραμμένα ή σκισμένα γάντια αμέσως. 

8. Μην επαναχρησιμοποιείτε γάντια φορεμένα. 

9. Αφαιρείτε το κάθε γάντι χωριστά πιάνοντάς το από τη μανσέτα.

10.  Πλύνετε τα χέρια σας μετά την αφαίρεση των γαντιών, καθώς τα μολυσμένα γάντια όταν αφαιρεθούν μπορεί να μεταδώσουν τον ιό στα χέρια σας.

 

Ας θυμόμαστε ότι τα γάντια είναι ΜΙΑΣ ΧΡΗΣΗΣ!

 

Η #Foodlaw Consulting είναι δίπλα σας!

Επικοινωνήστε μαζί μας για οποιαδήποτε απορία!     

 


ΘEMA: Εγκύκλιος ενταντικοποίησης των μέτρων Υγιεινής σε επιχειρήσεις Αρτοποιείων και σε όλες τις επιχειρήσεις τροφίμων και ποτών.
 
ΣΧΕΤ:  1. Η ΠΝΠ «Κατεπείγοντα μέτρα αποφυγής και περιορισμού της διάδοσης κορωνοιου.(ΦΕΚ42/τΑ/25-2-2020).             

2. Η ΠΝΠ  «Κατεπείγοντα μέτρα αντιμετώπισης των αρνητικών συνεπειών της  εμφάνισης του κορωνοιού Covid – 19 και της ανάγκης περιορισμού της διάδοσής του. (ΦΕΚ55/τΑ/11-3-2020).             

3  Η ΠΝΠ «Κατεπείγοντα μέτρα αντιμετώπισης της ανάγκης περιορισμού της διασποράς του κορωνοιού Covid – 19. (ΦΕΚ64/τΑ/14-3-2020).              

4. Η αρ. πρωτ. Δ1γ/Γ.Π/οικ.18154/14-3-2020  Εγκύκλιός μας « Μέτρα πρόληψης κατά της διασποράς του κορωνοιού SARS-CoV-2 στις επιχειρήσεις υγειονομικού ενδιαφέροντος»  (ΑΔΑ ΩΤΨ465ΦΥΟ-Δ9Τ)
 
Σε συνέχεια της ανωτέρω σχετικής (4) Εγκυκλίου αναφορικά με τα μέτρα πρόληψης κατά της διασποράς του νέου κορωνοιού  SARS-CοV-2 στις επιχειρήσεις Υγειονομικού ενδιαφέροντος και στο πλαίσιο των μέτρων  πρόληψης  και προστασίας της Δημόσιας Υγείας  κρίνεται απαραίτητη η εντατικοποίηση των Υγειονομικών Ελέγχων στις επιχειρήσεις των αρτοποιείων και εν γένει επιχειρήσεις τροφίμων και ποτών, Υπεραγορές Τροφίμων καθώς και  η παράλληλη ενημέρωση  των υπευθύνων των επιχειρήσεων για αυξημένα μέτρα υγιεινής και αυτοελέγχου. Οι Υγειονομικές Υπηρεσίες των Περιφερειακών Ενοτήτων καλούνται για επαγρύπνηση και ετοιμότητα, δίνοντας έμφαση στην ενημέρωση των υπευθύνων των επιχειρήσεων για τα μέτρα προστασίας που θα πρέπει να λαμβάνουν από την ιστοσελίδα του Υπουργείου Υγείας και του Εθνικού Οργανισμού Δημόσιας Υγείας (Ε.Ο.Δ.Υ.) Ειδικότερα: Οι υπεύθυνοι των επιχειρήσεων αναλαμβάνουν την ευθύνη ώστε 1. Όλοι οι εργαζόμενοι στις ανωτέρω επιχειρήσεις  να είναι εφοδιασμένοι με πιστοποιητικό υγείας  σύμφωνα με την Υγειονομική Διάταξη υπ. αριθμ. Υ1γ/Γ.Π/οικ 35797(ΦΕΚ1199/11-4-2012), όπως κάθε φορά ισχύει και να τηρούν τα μέτρα προσωπικής υγιεινής. 2. Οι υπεύθυνοι των ανωτέρω επιχειρήσεων  είναι υποχρεωμένοι να εξασφαλίζουν: - ότι οι επιχειρήσεις τους πληρούν τις σχετικές απαιτήσεις υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων, όπως καθορίζονται στον Ε.Κ 852/2004, σε όλα τα στάδια παρασκευής, μεταποίησης, συσκευασίας, αποθήκευσης, μεταφοράς, διανομής, διακίνησης και προσφοράς προς πώληση ή διάθεσης αυτών - την εφαρμογή μεθόδων καθαρισμού – απολύμανσης και απεντόμωσης – μυοκτονίας της επιχείρησης  - την εκπαίδευση του προσωπικού αναφορικά με την υγιεινή - τον καλό αερισμό του καταστήματος -  όλα τα προϊόντα αρτοποιίας που διατίθενται στο καταναλωτικό κοινό να   τοποθετούνται σε χάρτινο περιτύλιγμα -   τα άτομα που απασχολούνται στο αρτοποιείο να φορούν στολή εργασίας και σκούφο που θα πλένονται και θα διατηρούνται καθαρά, καθώς επίσης   προστατευτική μάσκα και γάντια μιας χρήσης
 
Τονίζουμε ότι ιδιαίτερη έμφαση πρέπει να δίνεται:
- στο πλύσιμο των χεριών και τη χρήση των γαντιών μιας χρήσης  - στην αυστηρή τήρηση του αριθμού των ατόμων που θα εισέρχονται στις ανωτέρω επιχειρήσεις (ένα άτομο/ 10 τ.μ ) ** τροποποιήθηκε 

- στην ύπαρξη, σε ευκρινή θέση στην εισόδου του καταστήματος, φιάλης αλκοολούχου διαλύματος (με αντλία έγχυσης) για την υγιεινή των χεριών, προς χρήση των πελατών
  

**Τροποποιήθηκε ένα άτομο/15τμ.

 

ΟΔΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ ΓΑΝΤΙΩΝ 1. Πριν φορέσετε τα γάντια, πάντα πλένετε τα χέρια σας με σαπούνι για τουλάχιστον 20 δευτερόλεπτα και τα σκουπίζετε  2. Φοράτε το σωστό μέγεθος 3. Αλλάζετε γάντια, όπως θα πλένατε τα χέρια σας αν δεν φορούσατε γάντια, τουλάχιστον κάθε 4 ώρες 4. Τα γάντια θα πρέπει να αφαιρούνται κάθε φορά που χρησιμοποιείτε την τουαλέτα ή τρώτε ή χειρίζεστε σκουπίδια ή καθαρίζετε επιφάνειες 5. Δε θα πρέπει να αγγίζετε το πρόσωπό σας ενώ φοράτε τα γάντια   6. Το γάντι του χεριού που θα χρησιμοποιηθεί για τη χρηματική συναλλαγή πρέπει να αντικαθίσταται 7. Αντικαταστήστε κατεστραμμένα ή σκισμένα γάντια αμέσως 8. Μην επαναχρησιμοποιείτε γάντια φορεμένα 9. Αφαιρείτε το κάθε γάντι χωριστά πιάνοντάς το από τη μανσέτα 10.     Πλύνετε τα χέρια σας ακόμα και αν φοράτε γάντια, καθώς τα μολυσμένα γάντια όταν αφαιρεθούν μπορεί να μεταδώσουν τον ιό στα χέρια σας      

Τέλος οι υγειονομικές υπηρεσίες θα πρέπει να ενημερώνουν τις ανωτέρω επιχειρήσεις, ώστε να υπάρχει υψηλός βαθμός ατομικής καθαριότητας των εργαζομένων για την κατά το δυνατό μέγιστη διασφάλιση της Δημόσιας Υγείας. 

 
ΕΣΩΤΕΡΙΚΗ ΔΙΑΝΟΜΗ: 1.Γρ.Υπουργού Υγείας 2.Γρ. Υφυπουργού Υγείας 3.Γρ. Γεν. Γραμ. Δημόσιας Υγείας 4. Γρ. Γεν. Γραμ. Υγείας 6. Γρ. Γεν. Δ/ντριας Υπηρεσιών Υγείας 7.Γρ.Προισταμένης Γεν. Δ/νσης Δημόσιας       Υγείας & & Ποιότητας Ζωής  8.Γρ. Τύπου  9.Δ/νση Δημόσιας Υγείας & Υγιεινής Περιβάλλοντος                    
                     
 
 
                                           Ο ΓΕΝΙΚΟΣ ΓΡΑΜΜΑΤΕΑΣ ΔΗΜ. ΥΓΕΙΑΣ                         
 
                                                     ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ ΠΡΕΖΕΡΑΚΟΣ


super market | covid-19

Υποχρεώσεις σχετικά με την εφαρμογή των μέτρων για τον περιορισμό της διασποράς του κορωνοϊού COVID-19 στις επιχειρήσεις υπεραγορών (super market)

Θέμα: «Υποχρεώσεις σχετικά με την εφαρμογή των μέτρων όπως ορίζονται με την Πράξη Νομοθετικού Περιεχομένου ΦΕΚ A 64/202 και την ΚΥΑ ΦΕΚ Β859/2020, για τον περιορισμό της διασποράς του κορωνοϊού COVID-19 στις επιχειρήσεις υπεραγορών (super market)».

1.

α) Οι επιχειρήσεις των υπεραγορών τροφίμων με ευθύνη των διοικήσεών τους, διασφαλίζουν ότι η προσέλευση των καταναλωτών γίνεται, τηρώντας την αναλογία του ενός ατόμου ανά 10 τ.μ** και με ελάχιστη απόσταση τα δύο (2) μέτρα μεταξύ τους.

 **Τροποποιήθηκε ένα άτομο/15τμ.

β) Οι επιχειρήσεις, οφείλουν να αναπτύξουν μηχανισμούς ελέγχου στις εισόδους των καταστημάτων με φυσικά ή τεχνικά/ ψηφιακά μέσα προκειμένου να διασφαλιστεί ότι δεν θα παρατηρούνται φαινόμενα συνωστισμού και συμφόρησης στους χώρους στάθμευσης.

γ) Στις εισόδους των καταστημάτων, θα πρέπει να υπάρχει συσκευή με  απολυμαντικό/αντισηπτικό ή ισοδύναμης δράσης προϊόν, προς ελεύθερη χρήση από τους καταναλωτές.

δ) Οι διοικήσεις των καταστημάτων φροντίζουν οι χώροι αυτών, να αερίζονται με τεχνικά ή φυσικά μέσα και σε τακτά χρονικά διαστήματα να απολυμαίνονται τα σημεία εναπόθεσης των προϊόντων, ταμειακών μηχανών, τερματικών σταθμών κλπ

2.

α) Ο ανεφοδιασμός των καταστημάτων γίνεται καθ’ όλη την διάρκεια του εικοσιτετράωρου. Οι επιχειρήσεις οφείλουν να διασφαλίζουν ότι οι περιβάλλοντες χώροι θα διατηρούνται καθαροί, θα απολυμαίνονται σε τακτά χρονικά διαστήματα και ότι θα παρέχονται στο προσωπικό εργασίας, οδηγίες για την τήρηση των κανόνων ορθών ατομικών και βιομηχανικών πρακτικών. Τα τμήματα ποιότητας των επιχειρήσεων οφείλουν να αναπτύξουν πρόγραμμα καθαριότητας και απολύμανσης των χώρων διέλευσης των καταναλωτών, των επιφανειών και των τεχνικών μέσων και να το αποστείλουν εντός δύο ημερών από την λήψη της παρούσας στην ηλεκτρονική διεύθυνση: Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.

β) Τα καταστήματα που η λειτουργία τους έχει ανασταλεί για προληπτικούς ή κατασταλτικούς λόγους που σχετίζονται με τον κορωνοϊό COVID-19, επαναλειτουργούν αποκλειστικά με την έκδοση σχετικής απόφασης του Υπουργού Ανάπτυξης και Επενδύσεων. Η απόφαση δύναται να εκδίδεται κατόπιν αιτήματος της επιχείρησης, το οποίο συνοδεύεται από: α) υπεύθυνη δήλωση του νόμιμου εκπροσώπου της περί απολύμανσης στο τελούν υπό αναστολή κατάστημα από ειδικά πιστοποιημένη για τον σκοπό αυτό εταιρεία και β) απόδειξη παροχής υπηρεσιών της ως άνω εταιρείας απολύμανσης. Το αίτημα επαναλειτουργίας και τα σχετικά έγγραφα αποστέλλονται στην ηλεκτρονική διεύθυνση: Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.

γ) Η αναστολή της λειτουργίας των κέντρων διανομής και ανεφοδιασμού των καταστημάτων που εμπορεύονται τρόφιμα και είδη πρώτης ανάγκης, των υπεραγορών (super market), για προληπτικούς ή κατασταλτικούς λόγους που σχετίζονται με τον κορωνοϊό COVID-19, αφορά μόνο τα τμήματα των εγκαταστάσεων της επιχείρησης, στα οποία εντοπίζεται κρούσμα της νόσου, και όχι το σύνολο της επιχείρησης αυτής.

δ) Οι επιχειρήσεις μπορούν να λειτουργούν όλα τα καταστήματα τους και τις Κυριακές, αποκλειστικά για την εκτέλεση παράδοσης αγαθών κατ’ οίκον (delivery) στους καταναλωτές, για παραγγελίες που έχουν πραγματοποιηθεί από ηλεκτρονικό κατάστημα τους.

ε) Επιτρέπεται η λειτουργία των υπεραγορών (super market)που βρίσκονται εντός των καταστημάτων λιανικού εμπορίου που λειτουργούν με συμφωνίες συνεργασίας τύπου «κατάστημα εντός καταστήματος» (shop-in-a-shop), σε εκπτωτικά καταστήματα (outlet), καθώς και σε εμπορικά κέντρα και σε εκπτωτικά χωριά που η λειτουργία τους έχει ανασταλεί, μόνον εφόσον διαθέτουν ανεξάρτητη εξωτερική είσοδο για τους καταναλωτές από το υπόλοιπο συγκρότημα. Οι επιχειρήσεις οφείλουν να διασφαλίσουν την καθαριότητα των κοινόχρηστων χώρων που οδηγούν στα καταστήματα.

3.  Η παρούσα θεωρείται ότι έχει παραληφθεί από τις επιχειρήσεις υπεραγορών (super market) από την δημοσίευση της στον ιστότοπο του Υπουργείου Ανάπτυξης και Επενδύσεων http://www.mindev.gov.gr

 Ρωτήστε μας για το #πρόγραμμα καθαριότητας και απολύμανσης της επιχείρησης σας. Για πληροφορίες επικοινωνήστε στο τηλέφωνο 2310328008 ή μέσω email στο Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε..

#Foodlaw Consulting #Συμβουλευτική επιχειρήσεων τροφίμων


Η Foodlaw Consulting σας ενημερώνει ότι σύμφωνα με το άρθρο 17 του ΦΕΚ 68/Α/2020 που αφορά τα ''Κατεπείγοντα μέτρα για την αντιμετώπιση των συνεπειών του κινδύνου διασποράς του κορωνοϊού COVID-19, τη στήριξη της κοινωνίας και της επιχειρηματικότητας και τη διασφάλιση της ομαλής λειτουργίας της αγοράς και της δημόσιας διοίκησης'' ορίζονται οι μέγιστες ποσότητες μέσων ατομικής προστασίας και προσωρινής υγιεινής στους καταναλωτές.

Συγκεκριμένα η νομοθεσία αναφέρει:

Εφόσον εξακολουθεί να υφίσταται άμεσος κίνδυνος διασποράς του κορωνοϊού COVID-19, η έλλειψη του οποίου βεβαιώνεται με απόφαση του Υπουργού Υγείας, και πάντως για χρονικό διάστημα που δεν μπορεί να υπερβαίνει τους έξι (6) μήνες από την έναρξη ισχύος της παρούσας, πάσης φύσεως επιχειρήσεις λιανικής πώλησης προϊόντων, μέσων ατομικής προστασίας ή προσωπικής υγιεινής δύνανται να διαθέτουν προς τους καταναλωτές ανώτατη ποσότητα τριών (3) τεμαχίων ανά πελάτη για οποιοδήποτε από τα ακόλουθα είδη ατομικής προστασίας και προσωπικής υγιεινής:

α) Προϊόντα απολύμανσης.
β) Προϊόντα αιθυλικής αλκοόλης.
γ) Αντισηπτικά προϊόντα.

Από την έναρξη ισχύος της παρούσας, τα ως άνω προϊόντα επιτρέπεται να διατίθενται αποκλειστικά σε μεμονωμένες συσκευασίες.


Ματαίωση της FOOD EXPO 2020

Έπειτα από την απόφαση της Ελληνικής κυβέρνησης για αναστολή λειτουργίας όλων των εταιρειών διοργάνωσης εκθέσεων-συνεδρίων αλλά συχγρόνως και λόγω των αυστηρών μέτρων που έχουν ληφθεί παγκοσμίως για την αποφυγή διασποράς του κορωνοϊού καθιστούν αντικειμενικά αδύνατη την προετοιμασία και την επιτυχή διοργάνωση της FOOD EXPO για το 2020.

Για το λόγο αυτό η  διεξαγωγή της Διεθνούς Έκθεσης Τροφίμων & Ποτών FOOD EXPO 2020 ακυρώνεται οριστικά λόγω των εξελίξεων της εξάπλωσης της πανδημίας COVID-19 και ανανεώνει το ραντεβού της με εκθέτες και επισκέπτες για τις 20-22 Μαρτίου 2021.

Νέα ημερομηνία για τη διεξαγωγή της FoodExpo 2021 ορίστηκε η  20-22/3/2021.

#FoodExpo2020 #covid-19

 

 

 


Λόγω των έκτακτων συνθηκών που προκλήθηκαν από την εμφάνιση του κορωνοϊού COVID-19, θα συνεχιστεί η συμπλήρωση της Έκθεσης Αποβλήτων στην ηλεκτρονική πλατφόρμα του Ηλεκτρονικού Μητρώου Αποβλήτων (ΗΜΑ) για το έτος 2019 μέχρι και την 31η Μαΐου 2020.

Επικοινωνήστε μαζί μας για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την εγγραφή στο ΗΜΑ και την έκθεση αποβλήτων που πρέπει να υποβάλλεται ετησίως.

 

 

 


ΕΦΕΤ ΚΟΡΩΝΟ'Ι'ΟΣ COVID-19 ΚΑΙ ΤΡΟΦΙΜΑ

Ο ΕΦΕΤ απαντά στις ερωτήσεις των καταναλωτών και των επιχειρήσεων τροφίμων.

Πρέπει να ανακληθούν τα τρόφιμα που παρήχθησαν στην εγκατάσταση κατά τη διάρκεια που ο εργαζόμενος ενδεχομένως μετέδωσε τον ιό ενώ εργαζόταν;

Πως μπορώ να προστατευθώ από τη μόλυνση με τον ιό μέσω των τροφίμων;

Πως  μπορώ να προστατευθώ απο τον ιό όταν πηγαίνω στο σουπερμάρκετ?

Μπορεί ο νέος τύπος SARS-CoV-2 να μεταδοθεί μέσω πιάτων και μαχαιροπήρουνων σε κυλικεία ή άλλα μέρη μαζικής εστίασης;

Γίνεται ο ιός ανενεργός με το πλύσιμο στο χέρι ή με το πλυντήριο πιάτων;

Ένας εργαζόμενος στη μονάδα επεξεργασίας τροφίμων/αγρόκτημα είναι θετικός στον SARS-CoV-2. Ποια μέτρα πρέπει να λάβω για να διασφαλίσω ότι τα τρόφιμα που παράγω είναι ασφαλή;

Ο ΕΦΕΤ απαντάει σε όλες τις ερωτήσεις. Δείτε όλες τις απαντήσεις για τα τρόφιμα και τον Κορωνοιό. -> ΑΠΑΝΤΗΣΗ ΕΡΩΤΗΣΕΩΝ ΑΠΟ ΤΟΝ ΕΦΕΤ ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΟΡΩΝΟΪΟ ΚΑΙ ΤΑ ΤΡΟΦΙΜΑ

 

Δείτε επίσης:

Δελτίο τύπου ΕΦΕΤ για τον Κορωνοϊό και τα τρόφιμα

10+1 ΒΗΜΑΤΑ ΠΡΟΛΗΨΗΣ ΜΕΤΑΔΟΣΗΣ ΤΟΥ ΚΟΡΩΝΟΪΟΥ ΣΕ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΑΠΟ ΤΗΝ FOODLAW CONSULTING

 

Αν είστε επιχείρηση τροφίμων επικοινωνήστε μαζί μας για οποιαδήποτε απορία ή εκπαίδευση του προσωπικού σας. τηλ. 2310328008

 


efet koronoios

Η Foodlaw Consulting σας ενημερώνει για το δελτίο τύπου που εξέδωσε ο ΕΦΕΤ με σκοπό την ενημέρωση των καταναλωτών και των επιχειρήσεων τροφίμων.

Για να διαβάσετε  δελτίο τύπου ''Ο νέος Κορωναϊός SARS-CoV-2-τα τρόφιμα-τα μέτρα προφύλαξης''  κάντε κλίκ στον παρακάτω σύνδεσμο ΚΟΡΩΝΟΙΟΣ ΣΕ ΤΡΟΦΙΜΑ.

Η Foodlaw Consulting είναι δίπλα στους πελάτες της για τη σωστή καθοδήγηση των επιχειρήσεων που παραμένουν σε λειτουργία.

Η σωστή εφαρμογή των καλών πρακτικών υγιεινής είναι ο αποτελεσματικότερος τρόπος πρόληψης!

 

 

#covid19 #κορωνοιός #κορωνοϊος COVID-19 #τρόφιμα


Η Foodlaw Consulting σας ενημερώνει ότι στις 14 Φεβρουαρίου 2019 δημοσιεύτηκε ο Κανονισμός 2020/206 της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, για την έγκριση της διάθεσης στην αγορά φρουτοπολτού, χυμοπολτού, συμπυκνωμένου χυμοπολτού από Theobroma cacao L. ως παραδοσιακού τροφίμου από τρίτη χώρα. Για περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να ανατρέξετε στον παρακάτω σύνδεσμο:

Έγκριση διάθεσης χυμοπολτού

#Έγκριση διάθεσης νέων τροφίμων #Έγκριση Εγκατάστασης τροφίμων # Fooflaw Consulting

 

 


Καταχώριση ονομασίας στο μητρώο των προστατευόμενων ονομασιών προέλευσης και των προστατευόμενων γεωγραφικών ενδείξεων του προιόντος «Αρσενικό Νάξου» (Arseniko Naxou) (ΠΟΠ)]

Η Foodlaw Consulting σας ενημερώνει ότι στις 13 Ιανουαρίου 2020 δημοσιεύτηκε ο Εκτελεστικός Κανονισμός 2020/41 της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, που αφορά την καταχώριση ονομασίας στο μητρώο των προστατευόμενων ονομασιών προέλευσης (ΠΟΠ) και των προστατευόμενων γεωγραφικών ενδείξεων. Για περισσότερες πληροφορίες ακολουθείτε τον παρακάτω σύνδεσμο:

https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EL/TXT/?uri=uriserv:OJ.L_.2020.015.01.0001.01.ELL&toc=OJ:L:2020:015:TOC

 


Η Foodlaw Consulting σας ενημερώνει ότι στις 13 Ιανουαρίου 2020 δημοσιεύτηκε ο Εκτελεστικός Κανονισμός 2020/24 της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, που αφορά την έγκριση της επέκτασης της χρήσης σπόρων chia (Salvia hispanica) ως νέου τροφίμου, την αλλαγή των προϋποθέσεων χρήσης τους και των ειδικών απαιτήσεων επισήμανσής τους. Για περισσότερες πληροφορίες ακολουθείτε τον παρακάτω σύνδεσμο:

Νομοθεσία σπόροι chia

Τηλεφωνήστε μας και ζητήστε μια προσφορά για τη σωστή επισήμανση των τροφίμων που παράγετε!

 


HORECA 2020

H FOODLAW CONSULTING σας ενημερώνει για την HORECA 2020.

Η Διεθνής Έκθεση HORECA 2020  διοργανώνεται και φέτος για 14η χρονιά στην Αθήνα στο Metropolitan Expo.Η έναρξη γίνεται την Παρασκευή 7/2/2020 και διαρκεί 3 ημέρες , μέχρι τη Δευτέρα 10/2/2020.

Η HORECA 2020 αποτελεί μια από τις μεγαλύτερες Διεθνείς εκθέσεις και ανοίγει τους ορίζοντες και στον τουριστικό επιχειρηματικό κόσμο της χώρας μας. Ο κλάδος της εστίασης και ο ξενοδοχειακός κλάδος ενημερώνονται για τις νέες ιδέες και τάσεις την παγκόσμιας αγοράς σχετικά με την τροφοδοσία, τον εξοπλισμό και την οργάνωση των επιχειρήσεων του χώρου.

Στη HORECA 2020 φέτος θα φιλοξενηθούν πάνω από 550 εκθέτες στα 50.000τ.μ του εκθεσιακού χώρου Metropolitan Expo. Οι επισκέπτες αναμένεται να ξεπερνούν τις 125.000. Αν ανήκετε σε μια από τις παρακάτω κατηγορίες η HORECA 2020 είναι η έκθεση που θα πρέπει να επισκεφθείτε αυτό το 3ήμερο:

• Ξενοδοχεία

• Ενοικιαζόμενα Δωμάτια – Ξενώνες

• Managers Ξενοδοχείων

• Καφέ – Μπαρ

• Chef – Μάγειρες

• Aγροτοτουριστικές επιχειρήσεις

• Χονδρεμπόριο Τροφίμων

• Εταιρείες Catering

• Εστιατόρια-Ψητοπωλεία-Ταβέρνες – Ουζερί

• Αναψυκτήρια - Κυλικεία

• Χώροι διασκέδασης – Ψυχαγωγίας

• Fast Food – Πιτσαρίες

• Αρτοζαχαροπλαστεία

• Εργαστήρια Ζαχαροπλαστικής

• Βιοτεχνίες – Βιομηχανίες Αρτοζαχ/κής & Παγωτού

• Αρχιτέκτονες – Διακοσμητές • Κατασκευαστικές Εταιρείες

• Εμπόριο Μηχανημάτων - Εμπόριο Εξοπλισμού

• Τροφοδοσίες Πλοίων & Αεροσκαφών

Η ΗORECA 2020 έχει ορίσει φέτος 6 κυρίως εκθεσιακούς τομείς, στους οποίους περιλαμβάνονται τα πάντα που αφορούν τις ανάγκες των επιχειρήσεων του κλάδου:

1. Coffee & Beverages

2. Food Service & Κρεατοσκευάσματα

3. Ξενοδοχειακός Εξοπλισμός / Επίπλωση

4. Μηχανήματα Κουζίνας / Εξοπλισμός Εστίασης κτλ

Για δηλώσεις συμμετοχής και περισσότερες πληροφορίες ακολουθείστε τον παρακάτω σύνδεσμο: https://horecaexpo.gr/


foodexpo 2020

Η FOODLAW CONSULTING σας ενημερώνει για την νέα FOODEXPO 2020.

Η FOODEXPO 2020 διοργανώνεται 7-9 Μαρτίου 2020 στο Metropolitan Expo στην Αθήνα. Αποτελεί εδώ και 6 χρόνια τη μεγαλύτερη έκθεση Τροφίμων και Ποτών της Νοτιο-Ανατολικής Ευρώπης.

Η FOODEXPO 2020 ως πόλος έλξης για 70.000 και πλέον επαγγελματίες Λιανικού και Χονδρικού Εμπορίου και Μαζικής Εστίασης, έχει γίνει σημείο συνάντησης για όλους τους εμπλεκόμενους με τα τρόφιμα κλάδους. Περισσότεροι από 1350 εκθέτες θα εκθέσουν και φέτος υψηλής ποιότητας προϊόντα γαστρονομίας μεγάλης ποικιλίας από την Ελλάδα, τη Μεσόγειο και όλο τον κόσμο. Περισσότεροι από 5.000 επισκέπτες-αγοραστές της διεθνούς αγοράς έχουν δηλώσει ενδιαφέρον και συμμετοχή στην FOODEXPO 2020. Η έκθεση που μπορεί να δώσει διέξοδο και να ανοίξει εμπορικούς δρόμους σε ελληνικές επιχειρήσεις με εξαγωγικό προσανατολισμό, υποστηρίζει έμπρακτα το ελληνικό εμπόριο και την ελληνική οικονομία.

Οι τομείς της FOODEXPO 2020 για το 2020 είναι οι εξής:

1. Γαλακτοκομικά – Τυροκομικά προϊόντα

2. Έλαια και προϊόντα ελιάς

3. Κατεψυγμένα τρόφιμα και λαχανικά

4. Προϊόντα Π.Ο.Π.

5. Μέλι – Μαρμελάδες – Χαλβάς

6. Κρεατοσκευάσματα – Αλλαντικά

7. Α΄ ύλες Αρτοποιίας & Ζαχαροπλαστικής

8. Παγωτά – Γλυκά

9. Ζυμαρικά – Δημητριακά – Όσπρια

10. Μπαχαρικά – Βότανα

11. Βιολογικά Τρόφιμα

12. Έτοιμα γεύματα & εδέσματα

13. Προϊόντα Ζύμης – Αρτοσκευάσματα

14. Αλιεύματα

15. Φρέσκα Φρούτα – Λαχανικά

16. Κονσερβοποιημένα Τρόφιμα

17. Ζαχαρώδη – Ξηροί καρποί

18. Κρασιά – Ποτά

19. Σάλτσες

20. Καφές – Ροφήματα κ.α.

Για δηλώσεις συμμετοχής και περισσότερες πληροφορίες ακολουθείστε τον παρακάτω σύνδεσμο: https://foodexpo.gr/


Νομοθεσία τροφίμων 2019 σε ισχύ | υδροκυανικό οξύ και ερουκικό οξύ

Η Foodlaw σας ενημερώνει ότι στις 7 Νοεμβρίου 2019 δημοσιεύτηκε ο Κανονισμός 2019/1870 της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, που τροποποιεί και διορθώνει τον Κανονισμό 1881/2006 και αφορά τα μέγιστα επιτρεπτά όρια ερουκικού οξέος σε φυτικά έλαια-λίπη, τα μέγιστα επιτρεπτά όρια ερουκικού οξέος σε μουστάρδα και υδροκυανικού οξέος σε πυρήνες βερίκοκου. 

Ρωτήστε μας για τις εξαιρέσεις της νομοθεσίας των τροφίμων! τηλ. 2310328008

Νομοθεσία τροφίμων 2019 σε ισχύ υδροκυανικό οξύ και ερουκικό οξύ

#HACCP #ISO 22000:2018 #Αναλύσεις τροφίμων


Νέος εκτελεστικός Κανονισμός 2019/533 για τα ανώτατα όρια καταλοίπων φυτοφαρμάκων

Στις 28 Μαρτίου 2019 δημοσιεύτηκε ο Εκτελεστικός Κανονισμός 2019/533 της Ευρωπαϊκής Επιτροπής που αφορά τη θέσπιση πολυετούς προγράμματος ελέγχου για τα ανώτατα όρια καταλοίπων φυτοφαρμάκων στα τρόφιμα φυτικής αλλά και ζωικής προέλευσης, προκειμένου να διασφαλιστεί η συμμόρφωση όσων τα χρησιμοποιούν σε όλες τις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης και να εκτιμηθεί η έκθεση του καταναλωτή σε αυτά. Για περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να ανατρέξετε στον παρακάτω σύνδεσμο:

Κανονισμός 2019/533

Ρωτήστε μας για το κόστος ανάλυσης φυτοφαρμάκων και για τη νομοθεσία που ισχύει!

#Foodlaw #nomothesia #fytofarmaka #analyseisTrofimwn


Έκθεση τροφίμων Ντουμπάι 2019

Η Foodlaw Consulting σας ενημερώνει για την 11η Διεθνή Έκθεση Perishables Expo Middle East (WOP DUBAI) που διοργανώνεται από 12-14 Νοεμβρίου 2019 στο Ντουμπάι στα ΗΝΩΜΕΝΑ ΑΡΑΒΙΚΑ ΕΜΙΡΑΤΑ.

Για ακόμα μια χρονιά μια από τις πιο πετυχημένες εκθέσεις της Μέσης Ανατολής, που αφορά τα φρέσκα (νωπά) προϊόντα, τα λεγόμενα ευπαθή-ευαλλοίωτα, θα φιλοξενηθεί στο Παγκόσμιο Κέντρο Εμπορίου του Ντουμπάι.

Στη WOP DUBAI 2019 εκθέτες και επισκέπτες έχουν την ευκαιρία να έρθουν σε επαφή με κάθε αναδυόμενη τάση και νέα τεχνολογία, που διαμορφώνουν το αύριο της παγκόσμιας βιομηχανίας φρέσκων προϊόντων. Τη WOP 2019 επισκέπτονται ετησίως περισσότεροι από 5.000 επαγγελματίες του χώρου των τροφίμων, ενώ οι εκθέτες ξεπερνούν τις 200 εταιρίες από 30 χώρες (Αυστραλία, Βραζιλία, Κίνα, Ισημερινό, Γαλλία, Ελλάδα, Ινδία, Λίβανο, Μεξικό, Ρωσία, ΗΠΑ κ.α). Στην έκθεση μεταξύ άλλων μπορεί κάποιος:

  • να δει κάθε είδους Νωπά Προϊόντα από όλον τον κόσμο: λαχανικά, οπωρικά, βιολογικά προϊόντα, κατεψυγμένα, χυμούς κ.α και
  • να ενημερωθεί :
  • για την Ασφάλεια των Εμπορευμάτων: έλεγχος των φυτοφαρμάκων, διασφάλιση της ποιότητας, εργαστήρια, προγράμματα υγιεινής.
  • για τον Τεχνικό εξοπλισμό: συστήματα ψύξης, συστήματα διαλογής-φόρτωσης, μονάδες συσκευασίας, μονάδες αποθήκευσης.
  • για τις Μεταφορές: αερομεταφορές, θαλάσσιες μεταφορές, λιμένες, εταιρείες μεταφορών, τελωνεία.
  • για τους νόμους του παγκόσμιου Εμπορίου: αγορές παραγωγής, χονδρικό εμπόριο, πλειστηριασμοί, έμποροι
  • για υπηρεσίες, όπως: ανάπτυξη ποικιλιών, παρουσίαση αγαθών, ασφάλειες, ενώσεις/ιδρύματα, μέσα ενημέρωσης κ.α.

 

Η WOP  DUBAI 2019 θα διαρκέσει ένα 3ήμερο και η είσοδος είναι ελεύθερη για τους επισκέπτες.

Για περισσότερες πληροφορίες ακολουθείστε τον παρακάτω σύνδεσμο:

https://wop-dubai.com/


Η Foodlaw Consulting σας ενημερώνει για την έκθεση FI & NI Europe 2019 που διεξάγεται στο Παρίσι 3-5 Δεκεμβρίου 2019.

Η FI & NI 2019 Europe αποτελεί μια εξαιρετικά επιτυχημένη έκθεση-αφιέρωμα στα συστατικά των τροφίμων και των ποτών. Διεξάγεται ανά δύο χρόνια και φέτος αναμένεται οι συμμετοχές των επισκεπτών να ξεπεράσουν τις 27.000. Οι εκθέτες ανέρχονται στους 1.700, και θα παρουσιάσουν περισσότερα από 15.000 συστατικά προϊόντων (παραδοσιακά, πρωτοπόρα, παλαιότερα ή και νέα από κάθε γωνιά του πλανήτη).

Η FI & NI Europe 2019 αποτελεί μια ευκαιρία γνωριμίας, επικοινωνίας και δικτύωσης με τους επαγγελματίες της βιομηχανίας, και τις παραγωγικές πηγές καινοτόμων συστατικών από όλο τον κόσμο. Κορυφαία εμπορικά σήματα θα σας φέρουν σε επαφή με τις τελευταίες τάσεις στο χώρο των συστατικών τροφίμων.

Η FI & NI 2019 Europe προσφέρει λύσεις για κάθε κλάδο: αρτοποιεία, παραγωγή ποτών, γαλακτοκομικά προϊόντα, αρώματα, συμπληρώματα, προϊόντα κρέατος, καθώς και ιδέες για υπηρεσίες επεξεργασίας, συσκευασίας και κάθε είδους βιομηχανίας τροφίμων. Κατά τη διάρκεια της έκθεσης θα διεξαχθούν πολλές ομιλίες από εισηγητές του κλάδου των τροφίμων, συνέδρια, σεμινάρια εκθετών και άλλες ενδιαφέρουσες δράσεις.

Χρησιμοποιήστε την εφαρμογή κινητής τηλεφωνίας Fi & Ni 2019, για να αποκτήσετε πρόσβαση στην πλατφόρμα του δικτύου συστατικών και αναζητήστε γρήγορα τις συγκεκριμένες εταιρείες, προϊόντα ή συστατικά που αναζητάτε. Για περισσότερες πληροφορίες ακολουθείτε τον παρακάτω σύνδεσμο: https://event.figlobal.com/fieurope2019/branded/?gclid=EAIaIQobChMIop7zqcLQ5QIVGOh3Ch1rhwl8EAAYASAAEgInnfD_BwE

Επκοινωνήστε μαζί με τη #Foodlaw Consulting για να παραλάβετε την προσφορά σας για #HACCP #ISO #IFS #Επισήμανση τροφίμων!

 


Πότε είναι η ΔΕΤΡΟΠ 2020;

Η Detrop Boutique 2020 διοργανώνεται και πάλι στη Θεσσαλονίκη από τη HELEXPO.

Το Φεβρουάριο του 2019 στο ∆ιεθνές Εκθεσιακό & Συνεδριακό Κέντρο Θεσσαλονίκης μια τεράστια ποικιλία delicatessen προϊόντων από κάθε γωνιά της Ελλάδος θα είναι διαθέσιμη για το κοινό. Έλληνες και ξένοι αγοραστές θα έχουν την ευκαιρία να έρθουν σε επαφή, να γνωρίσουν και να δοκιμάσουν ιδιαίτερης ποιότητας ελληνικά τρόφιμα.

Η ΔΕΤΡΟΠ 2020 αναδεικνύοντας τους θησαυρούς της ελληνικής γης, προωθεί τη γαστρονομική κουλτούρα της χώρας μας και αποτελεί για τη Θεσσαλονίκη ένα πολύ σπουδαίο εμπορικό γεγονός. Αναμένεται να αποτελέσει και για το 2020 τον πόλο έλξης εμπόρων λιανικής και χονδρικής, αντιπροσωπειών μεγάλων S/M, εστιατορίων, ξενοδοχείων, παντοπωλείων, φούρνων κτλ.

Στη Detrop Boutique 2020 εκθέματα θα αποτελούν: αρτοσκευάσματα, βιολογικά προϊόντα, ξηροί καρποί, ζαχαρώδη, γαλακτοκομικά, τυροκομικά, έλαια, εδέσματα, καταψυγμένα τρόφιμα, κρεατικά, θαλασσινά, παραδοσιακά τρόφιμα, ζυμαρικά, είδη καφέ, κρασιά κ.α.

Η Detrop Boutique 2020 θα διαρκέσει ένα 3ήμερο.

Πότε είναι η DETROP;

22-24/2/2020 

Οι ώρες λειτουργίας της έκθεσης είναι:

Σάββατο & Κυριακή 10:00-20:00

Δευτέρα 10:00-18:00

Κατά τη διάρκεια της Detrop Boutique 2020 μια σειρά από εκδηλώσεις θα πραγματοποιηθούν, όπως το “BEER &COLD CUTS” και το “CHEESE n’ WINE”, τα οποία εμπλουτίζουν ακόμα περισσότερο τις θεματικές ενότητες της έκθεσης.

Παράλληλα με την 29η Διεθνή Έκθεση Τροφίμων – Ποτών DETROP BOUTIQUE διοργανώνεται η  9η Διεθνής Έκθεση Αρτοποιίας, Ζαχαροπλαστικής, Μηχανημάτων, Εξοπλισμού & Έτοιμων Προϊόντων ARTOZYMA 2020,  ΔΕΘ - HELEXPO στο Διεθνές Εκθεσιακό & Συνεδριακό Κέντρο Θεσσαλονίκης,

 

Για  περισσότερες πληροφορίες ακολουθείστε τον παρακάτω σύνδεσμο: https://detropboutique.helexpo.gr/el

 


Η Foodlaw σας ενημερώνει ότι στις 26 Ιουλίου 2019 δημοσιεύτηκε η Εκτελεστική Απόφαση 2019/1309 της Ευρωπαϊκής Επιτροπής που αφορά την έγκριση της διάθεσης στην αγορά προϊόντων που περιέχουν, αποτελούνται ή παράγονται από γενετικώς τροποποιημένη σόγια της σειράς MON 87751 (MON-87751-7). 

Η γενετικώς τροποποιημένη σόγια της σειράς MON-87751-7 αναπτύχθηκε για να παρέχει προστασία από ορισμένα επιβλαβή λεπιδόπτερα μέσω της έκφρασης των γονιδίων Cry1A.105 και Cry2Ab

Για περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να ανατρέξετε στον παρακάτω σύνδεσμο: Εκτελεστικη απόφαση εγκρισης προιόντων απο γενετικως τροποποιημένη σόγια ή να επικοινωνήσετε μαζί μας!

Ακολουθήστε μας στο Facebook https://www.facebook.com/foodlaw.gr/

#Foodlaw #Τροποποιημένη Σόγια


H Foodlaw σας ενημερώνει ότι στις 8 Οκτωβρίου 2019 δημοσιεύτηκε ο Εκτελεστικός Κανονισμός (ΕΕ) 2019/1686 της Ευρωπαϊκής Επιτροπής που αφορά την έγκριση της επέκτασης της χρήσης απομονωμένης πρωτεΐνης ορού γάλακτος βοοειδών ως νέου τροφίμου.

Η απομονωμένη βασική πρωτεΐνη ορού γάλακτος βοοειδών είναι σκόνη υποκίτρινου γκρίζου χρώματος που λαμβάνεται από αποκορυφωμένο γάλα βοοειδών μέσω μιας σειράς βημάτων απομόνωσης και καθαρισμού.

Για περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας!

Δείτε όλο το νέο Κανονισμό 2019/1686 για το νέο τρόφιμο.

#Foodlaw Consulting


Η Foodlaw σας ενημερώνει ότι στις  23 Οκτωβρίου 2019 δημοσιεύτηκε ο Κανονισμός 2019/1753 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, που αφορά τις ενέργειες της Ένωσης για τις ονομασίες προέλευσης (ΠΟΠ) και τις γεωγραφικές ενδείξεις (βάσει της Συμφωνίας της Λισαβόνας).

Για περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να ανατρέξετε στον παρακάτω σύνδεσμο:

Δείτε αναλυτικά τον Κανονισμό 2019/1753

Αν έχετε απορίες μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας!

Ακολουθήστε μας στο Facebook https://www.facebook.com/foodlaw.gr/


apagoreysi kapnismatos|exaireseis

Απαγόρευση καπνίσματος σε καταστήματα υγειονομικού ενδιαφέροντος- Εξαιρέσεις

Σύμφωνα με το Νέο Νόμο 4636/2019 απαγορεύεται το κάπνισμα σε όλα τα καταστήματα υγειονομικού ενδιαφέροντος, ιδίως τα καταστήματα παρασκευής και προσφοράς φαγητών, ποτών, γλυκισμάτων, κάθε είδους παρασκευασμάτων γάλακτος, μικτών καταστημάτων και κέντρων διασκέδασης κατά την έννοια των διατάξεων της υπ’ αριθμ. Υ1γ/Γ.Π./οικ.47829/2017 Υγειονομικής Διάταξης(Β΄ 2161).

Εξαιρούνται οι εξωτερικοί χώροι, σε περίπτωση που είναι περιμετρικά ανοικτοί σε δύο πλευρές τουλάχιστον.

Προσοχή: Εξωτερικός χώρος δεν είναι το αίθριο που είναι κλεισμένο με οποιονδήποτε τρόπο εξωτερικά.

Η νομοθεσία αναφέρει ότι ως «εσωτερικός χώρος», νοείται και το αίθριο ή ο χώρος με συρόμενη ή αποσπώμενη οροφή, όπως και κάθε χώρος, με σκέπαστρο και ταυτόχρονα κλεισμένος με οποιονδήποτε τρόπο περιμετρικά.

Απαγόρευση καπνίσματος στους παρακάτω υπαίθριους χώρους- Πρόστιμα 

Απαγορεύεται επίσης το κάπνισμα σε κλειστούς και υπαίθριους χώρους διεξαγωγής αθλοπαιδιών, ψυχαγωγίας και συγκέντρωσης ανηλίκων, σε κλειστούς χώρους ομαδικών αθλημάτων και κλειστούς χώρους αθλητικών εκδηλώσεων. Για κάθε παράβαση της παρούσας διάταξης επιβάλλεται πρόστιμο ύψους διακοσίων (200) ευρώ στους παρανόμως καπνίζοντες και πεντακοσίων (500) ευρώ στους υπεύθυνους διαχείρισης των συγκεκριμένων προαναφερόμενων χώρων. Με κοινή απόφαση των Υπουργών Οικονομικών, Προστασίας του Πολίτη, Υγείας και Εσωτερικών καθορίζονται οι ειδικότεροι όροι σχετικά με την απαγόρευση του καπνίσματος σε κλειστούς και υπαίθριους χώρους όπου υπάρχουν ανήλικοι.

Ποιες είναι η αρμόδιες Αρχές Ελέγχου;

Αρμόδιες αρχές για τη διασφάλιση της εφαρμογής του νομοθετικού και κανονιστικού πλαισίου σχετικά με την ολική απαγόρευση του καπνίσματος στους δημόσιους χώρους και σε όλους τους χώρους παροχής εργασίας, μέσω της διαπίστωσης των παραβάσεων και της επιβολής κυρώσεων, είναι οι υγειονομικές υπηρεσίες των Οργανισμών Τοπικής Αυτοδιοίκησης (Α΄ και Β΄ βαθμού), η δημοτική αστυνομία, οι λιμενικές αρχές στην περιοχή της ευθύνης τους, καθώς και το ένστολο προσωπικό της ΕΛ.ΑΣ.

Διαφήμιση προϊόντων καπνού

Απαγορεύεται η κάθε είδους διαφήμιση και προώθηση προϊόντων καπνού σε όλους τους εξωτερικούς, υπαίθριους και εσωτερικούς χώρους. Εξαιρούνται οι εσωτερικοί χώροι των σημείων πώλησης προϊόντων καπνού. Ως εξωτερικός χώρος νοείται και η πρόσοψη και λοιπές πλευρές του κουβουκλίου, οι τέντες και ο περιβάλλων χώρος του περιπτέρου. Στους εσωτερικούς χώρους περιλαμβάνονται ενδεικτικά οι κινηματογράφοι, τα θέατρα, οι στρατιωτικές μονάδες, τα Δικαστήρια, όλα τα καταστήματα υγειονομικού ενδιαφέροντος, τα ξενοδοχεία και πάσης φύσεως τουριστικά καταλύματα, καθώς και τα εμπορικά καταστήματα. Απαγορεύεται η προβολή διαφημιστικών μηνυμάτων προϊόντων καπνού στους κινηματογράφους.»

Η Foodlaw Consulting είναι δίπλα σε κάθε επιχειρηματία του χώρου της εστίασης ώστε να επιλύσει τυχόν απορίες!

Τηλεφωνήστε μας στο 2310328008

#Αντικαπνιστικός Νόμος Δείτε επίσης: Βιβλίο καπνίσματος


Τροποποίηση Κανονισμού 1925/2006 Τρανς λιπαρά

Η Foodlaw Consulting σας ενημερώνει για τη δημοσίευση του τροποποιητικού Κανονισμού της Ευρωπαϊκής Επιτροπής που αφορά τα trans-λιπαρά. Ο κανονισμός (ΕΕ) 2019/649 τροποποίησε το παράρτημα III του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1925/2006.

Ο νέος Κανονισμός για τα trans λιπαρά δεν αφορά τα trans-λιπαρά που αποτελούν φυσικά συστατικά του λίπους ζωικής προέλευσης.

Για περισσότερες λεπτομέρειες μπορείτε να ακολουθήσετε τον παρακάτω σύνδεσμο: -> Νέα νομοθεσία για trans λιπαρά 

Ο παρών κανονισμός είναι δεσμευτικός ως προς όλα τα μέρη του και ισχύει άμεσα σε κάθε κράτος μέλος.

Η Foodlaw Consulting ασχολείται αποκλειστικά με τις επιχειρήσεις τροφίμων.

Επικοινωνήστε μαζί μας είτε μέσω email είτε μέσω τηλεφώνου. Τηλ. 2310328008

 


plastiko uliko suskeyasias

Στις 8 Αυγούστου 2019 δημοσιεύτηκε ο πιο πρόσφατος Κανονισμός της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, που αφορά τα πλαστικά υλικά και αντικείμενα που είναι κατάλληλα για επαφή με τρόφιμα. Περισσότερες λεπτομέρειες μπορείτε να βρείτε ακολουθώντας τον παρακάτω σύνδεσμο:

Τροποποίηση Καν. 10/2011 για τα πλαστικά υλικά συσκευασίας τροφίμων

Η Foodlaw Consulting έχει αναλάβει πλήθος δηλώσεων συμμόρφωσης για πλαστικά υλικά συσκευασίας τροφίμων.

Ρωτήστε μας!

τηλ. 2310328008


Όρια ουσιών μέσα και επάνω σε τρόφιμα

Στις 10 Ιουλίου 2019 δημοσιεύτηκε ο Κανονισμός της Ευρωπαϊκής Επιτροπής σχετικά με τα ανώτατα όρια καταλοίπων συγκεκριμένων ουσιών, που χρησιμοποιούνται μέσα ή πάνω σε τρόφιμα. Οι ουσίες στις οποίες αναφέρεται ο συγκεκριμένος Κανονισμός είναι: Μεθυλεστέρας του 2,5-διχλωροβενζοϊκού οξέος, μανδιπροπαμίδη και προφοξυδίμη. Για περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να ανατρέξετε στον παρακάτω σύνδεσμο:

Κανονισμός 2019/1176 όρια ουσιών μέσα και επάνω σε τρόφιμα

Επικοινωνήστε μαζί μας για να σας δώσουμε απάντηση σε όλα τα υγειονομικά θέματα!

τηλ.2310328008 

#Foodlaw Consulting #Συμβουλευτική στη νομοθεσία τροφίμων


Στις 20/6/2019 δημοσιεύτηκε ο Κανονισμός του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου σχετικά με τη διαφάνεια για την αξιολόγηση των κινδύνων στην αλυσίδα τροφίμων μεταξύ των Xωρών της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

Για περισσότερες λεπτομέρειες μπορείτε να ακολουθήσετε τον παρακάτω σύνδεσμο:

Κανονισμός (ΕΕ) 2019/1381 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 20ής Ιουνίου 2019, για τη διαφάνεια και τη βιωσιμότητα της αξιολόγησης κινδύνου στην αλυσίδα τροφίμων στην ΕΕ και για την τροποποίηση των κανονισμών (ΕΚ) αριθ. 178/2002, (ΕΚ) αριθ. 1829/2003, (ΕΚ) αριθ. 1831/2003, (ΕΚ) αριθ. 2065/2003, (ΕΚ) αριθ. 1935/2004, (ΕΚ) αριθ. 1331/2008, (ΕΚ) αριθ. 1107/2009 (ΕΕ) 2015/2283 και της οδηγίας 2001/18/ΕΚ

Επικοινωνήστε μαζί με τη Foodlaw Consulting για την παροχή συμβουλευτικής!

#Foodlaw #Αξιολόγηση Κινδύνων #ΑλυσίδαΤροφίμων


Έκθεση τεχνολογίας τροφίμων - Foodltech2019

 

Η FOODTECH η νέα έκθεση για την τεχνολογία και την ασφάλεια των τροφίμων στην Ελλάδα είναι γεγονός. Πραγματοποιείται στο MetropolitanExpo στην Αθήνα από 12 έως 14 Οκτωβρίου 2019. 

Η FOODTECH είναι μια έκθεση εξολοκλήρου στοχευμένη στη Βιομηχανία Τροφίμων. Αφορά τις τεχνολογίες παραγωγής, επεξεργασίας, συσκευασίας, αποθήκευσης και διακίνησης Τροφίμων & Ποτών.

Επισκέπτες της FOODTECH αναμένεται να είναι ιδιοκτήτες και στελέχη από το χώρο των παραγωγικών και των εμπορικών επιχειρήσεων του κλάδου των Τροφίμων & Ποτών, όπως: γαλακτοβιομηχανίες, τυποποιητήρια ελαιόλαδου, βιομηχανίες κρέατος, κατεψυγμένων τροφίμων, αρτοποιίας & ζαχαροπλαστικής, οινοποιεία και πολλά άλλα.

Η FOODTECH θα προσφέρει σε συμμετέχοντες και επισκέπτες πολλά εμπορικά οφέλη, μέσα από την πλούσια γκάμα των προϊόντων της, μέσα από την επαφή με νέες λύσεις και ιδέες στον τομέα της τεχνολογίας και τις νεότερες τάσεις στην παραγωγή. Επιπλέον στην FOODTECH δίδεται η ευκαιρία στο κοινό να παρακολουθήσει διάφορες καινοτόμες θεματικές εκδηλώσεις, ημερίδες και εισηγήσεις με ομιλητές επιστήμονες του κλάδου των τροφίμων, επαγγελματίες, μέλη κρατικών φορέων και εισηγητές από το εξωτερικό, πουθα πραγματοποιηθούν, εμπλουτίζοντας ακόμα περισσότερο την ποιότητα των παροχών της έκθεσης.

 

 #Foodtech 2019 #Ekthesi texnologias trofimwn 

 

 

 


Έγκριση διάθεσης γενετικώς τροποποιημένου αραβόσιτου της σειράς 4114

Στις 26 Ιουλίου 2019 δημοσιεύθηκε η εκτελεστική απόφαση της Επιτροπής σχετικά με τη διάθεση τροποποιημένου αραβοσίτου. Έπειτα από την υποβολή αίτησης εταιρίας προς την Επιτροπή Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων, για την έγκριση της διάθεσης στην αγορά προϊόντων που περιέχουν γενετικώς τροποποιημένο αραβόσιτο της σειράς 4114, η Επιτροπή, στις 26/7/2019 λαμβάνοντας υπόψη και τον Καν με αριθ. 1829/2003 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου για τα γενετικώς τροποποιημένα τρόφιμα και ζωοτροφές, αποφάσισε, ότι εγκρίνονται τρόφιμα, συστατικά τροφίμων και ζωοτροφές που περιέχουν, αποτελούνται ή παράγονται από γενετικώς τροποποιημένο αραβόσιτο της σειράς 4114. Επίσης αποφάσισε ότι εγκρίνονται προϊόντα που περιέχουν ή αποτελούνται από γενετικώς τροποποιημένο αραβόσιτο της σειράς 4114, με εξαίρεση την καλλιέργεια. Σύμφωνα με την απόφαση, ο κάτοχος της έγκρισης οφείλει να εξασφαλίσει την εφαρμογή και την υλοποίηση του σχεδίου παρακολούθησης των περιβαλλοντικών επιπτώσεων. Η παρούσα απόφαση θα είναι εφαρμόσιμη για 10 χρόνια από την ημερομηνία κοινοποίησής της.

Foodlaw Consulting/ Συμβουλευτική στη νομοθεσία τροφίμων


Νέα νομοθεσία τροφίμων

Έχοντας υπόψη τον κανονισμό (ΕΕ) 2015/2283 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 25ης Νοεμβρίου 2015, σχετικά με τα νέα τρόφιμα, την τροποποίηση του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1169/2011 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου και την κατάργηση του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 258/97 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου και του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1852/2001 την 1η Αυγούστου 2019 δημοσιεύτηκε ο Εκτελεστικός Κανονισμός της Ευρωπαϊκής Επιτροπής που αφορά την έγκριση της διάθεσης στην αγορά της βηταΐνης ως νέου τροφίμου.

Η βηταΐνη αποτελεί γλυκό άλας, που περιέχεται στο παντζάρι.

Για περισσότερες λεπτομέρειες μπορείτε να ακολουθήσετε τον παρακάτω σύνδεσμο ή να επικοινωνήσετε με τους τεχνολόγους τροφίμων της Foodlaw Consulting.

Εκτελεστικός κανονισμός (ΕΕ) 2019/1294 της Επιτροπής, της 1ης Αυγούστου 2019, για την έγκριση της διάθεσης στην αγορά της βηταΐνης ως νέου τροφίμου σύμφωνα με τον κανονισμό (ΕΕ) 2015/2283 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου και για την τροποποίηση του εκτελεστικού κανονισμού (ΕΕ) 2017/2470 της Επιτροπής.

Foodlaw Consulting/ Μελέτες HACCP/ Συμβουλευτική στη νομοθεσία τροφίμων/ Επισήμανση τροφίμων


OIKOLOGIKH GEORGIA

Η 8η Γιορτή Οικολογικής Γεωργίας & Χειροτεχνίας στη Θεσσαλονίκη είναι γεγονός. Πραγματοποιείται στο πάρκο της Ν. Ελβετίας (Χαριλάου) στις 20, 21 και 22 Σεπτεμβρίου 2019. Ένα γιορτινό 3ήμερο εκδηλώσεων αφιερωμένο στη διάσωση των παραδοσιακών σπόρων.

Στην 8η Γιορτή Οικολογικής Γεωργίας οι επισκέπτες θα έχουν την ευκαιρία να παρακολουθήσουν ομιλίες και σεμινάρια, να συμμετάσχουν σε εργαστήρια και κατασκευές, να λάβουν μέρος σε συζητήσουν σχετικές με την καλλιέργεια και τις διάφορες εφαρμογές της και θα φύγουν με δώρα παραδοσιακούς σπόρους από όλη την Ελλάδα.

Δεκάδες παραγωγοί, ομάδες και σωματεία από διάφορα μέρη της Ελλάδος (Αθήνα, Κοζάνη, Θεσσαλονίκη, Καστοριά, Ροδόπη κ.α) θα εκθέσουν τα προϊόντα σπόρων τους και τις ιδέες τους, με τη φιλοδοξία το κοινό της Θεσσαλονίκης (επαγγελματίες και μη) να τα υποδεχθεί με θέρμη.

Η 8η Γιορτή Οικολογικής Γεωργίας είναι χώρος και για παιδιά (kids friendly), μιας και πολλά εργαστήρια μαγειρικής, κατασκευών, χειροτεχνίας και μουσικοκινητικής θα διεξαχθούν καθόλη τη διάρκεια του 3ημέρου για μεγάλους και παιδιά.


ANUGA

H μεγαλύτερη διεθνής έκθεση τροφίμων και ποτών "Anuga" γιορτάζει φέτος την 100ή επέτειό της, πραγματοποιείται στην Κολωνία της Γερμανίας και θα διαρκέσει από τις 5 μέχρι τις 9 Οκτωβρίου 2019.

Η διεθνής έκθεση Anuga, που γίνεται κάθε 2 χρόνια σε έναν ιδανικού μεγέθους εκθεσιακό χώρο και φιλοξενεί πάνω από 100 χώρες εκθετών και περισσότερες από 7.000 εταιρίες του χώρου των τροφίμων και ποτών παγκοσμίως, εντυπωσιάζει, μιας και δεν αποτελεί απλά μία εμπορική έκθεση, αλλά 10 εμπορικές εκθέσεις σε μία.

Μερικές από τις γενικές κατηγορίες της έκθεσης μέσα στις οποίες μπορεί ο κάθε ενδιαφερόμενος επαγγελματίας να επιλέξει να επισκεφθεί είναι:

Anuga Fine Food

Anuga Drinks

Anuga Chilled & Fresh Food

Anuga Meat

Anuga Frozen Food

Anuga Dairy

Anuga Bread & Bakery, Hot Beverages

Anuga Organic

Anuga FoodService

Anuga RetailTec

Κάθε μία από τις κατηγορίες (10 διαφορετικές εκθέσεις) είναι αφιερωμένη σε ένα από τα σημαντικότερα τμήματα της βιομηχανίας τροφίμων και ποτών. Με αυτόν τον τρόπο, η έκθεση τροφίμων Anuga 2019 στην Κολωνία αντιπροσωπεύει ολόκληρη την παγκόσμια βιομηχανία τροφίμων.

Το 90% των εκθετών είναι εταιρίες (εκτός της διοργανώτριας χώρας, Γερμανίας), με την Ελλάδα να καταλαμβάνει σημαντική θέση, μιας και έρχεται 5η σε αριθμό εκθετών ανάμεσα στις 108 χώρες που εκθέτουν προϊόντα και υπηρεσίες.

Στην Anuga 2019 επίσης θα διεξαχθούν συνέδρια, διαλέξεις, εκδηλώσεις και θα παρουσιασθούν νέες τάσεις του κλάδου των τροφίμων (super foods, βιολογικά τρόφιμα, προϊόντα vegan, kosher, halal κ.α.).


Expotrof 2020

Η Foodlaw Consulting σας ενημερώνει για την προσεχή έκθεση τροφίμων που θα πραγματοποιηθεί το 2020.

Η Έκθεση τροφίμων ΕΞΠΟΤΡΟΦ 2020 πραγματοποιείται και φέτος για 7η συνεχή χρονιά στην Αθήνα, στο HELEXPO PALACE στο Μαρούσι.

Τα εγκαίνια της ΕΞΠΟΤΡΟΦ 2020-The Greek Fine Food Exhibition 2020 θα πραγματοποιηθούν την Παρασκευή 24/1/2020 και η έκθεση θα ολοκληρωθεί την Κυριακή 26/1/2020.

Εκλεπτυσμένα ποιοτικά ελληνικά προϊόντα και η υψηλή γαστρονομία θα συναντηθούν για να προσφέρουν στους επισκέπτες επιλογές και ιδέες κάθε είδους. Ενδεικτικά προϊόντα του εκθεσιακού χώρου είναι είδη αρτοποιίας-ζαχαροπλαστικής, βιολογικά προϊόντα, προϊόντα απόσταξης, μη αλκοολούχα ποτά, κρασιά, μπύρες, γαλακτοκομικά και τυροκομικά είδη, έλαια, ελιές, καφές, σοκολάτες, έτοιμα γεύματα, καταψυγμένα είδη, κρεατικά, θαλασσινά, συνταγές και τρόφιμα για vegan, βότανα, επιδόρπια, super foods και πολλά άλλα.

Αν είστε επιχειρηματίας και έχετε:

1. επιχείρηση με βιολογικά προϊόντα,

2. κατάστημα delicatessen,

3. παντοπωλείο,

4. ζαχαροπλαστείο,

5. Αρτοποιείο,

6. πρατήριο άρτου,

7. κρεοπωλείο / ιχθυοπωλείο,

8. αποθήκη χονδρικού εμπορίου τροφίμων,

9. κάβα,

10. Βιομηχανία τροφίμων,

11. ξενοδοχειακή εγκατάσταση

12. Catering,

13. Εργαστήριο τροφίμων

 

η ΕΞΠΟΤΡΟΦ 2020 είναι η έκθεση που

1. θα σας ανοίξει νέους δρόμους σύναψης εμπορικών συμφωνιών,

2. θα σας δώσει την ευκαιρία να έρθετε σε επαφή με μεγάλες εταιρίες τροφίμων και με διάσημες προσωπικότητες του χώρου της γαστρονομίας

3. μπορείτε να προβάλλετε και να προωθήσετε περαιτέρω τα προϊόντα σας και τη δουλειά σας 

4. θα αξιοποιήσετε, για να επιτύχετε επιτόπου παραγγελίες σε προνομιακές τιμές για την επιχείρησή σας.

Περισσότεροι από 350 παραγωγοί ελληνικών ποιοτικών προϊόντων και χιλιάδες προϊόντα, ανάμεσά τους και πολλά βραβευμένα στην ελληνική και τη διεθνή αγορά, θα είναι διαθέσιμα για τους επισκέπτες της έκθεσης. Κατά τη διάρκεια του 3ημέρου της ΕΞΠΟΤΡΟΦ 2020 θα πραγματοποιηθούν διάφορα events, βραβεύσεις, μαθήματα κουζίνας, τεστ γευσιγνωσίας και μια πληθώρα δράσεων και συναντήσεων του κοινού. 

#Foodlaw Consulting #Μελέτες Haccp #Επισήμανση τροφίμων #Αδειοδότηση #Συμβουλευτική στη νομοθεσία τροφίμων

Επικοινωνήστε μαζί μας και ζητήστε προσφορά προσαρμοσμένη στο μέγεθος της επιχείρησης σας! 


festival kreatos vasilika thessalonikis

ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΚΡΕΑΤΟΣ ΒΑΣΙΛΙΚΑ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ 2019- 1ο Ευρωπαϊκό Φεστιβάλ Αιγοπρόβειου κρέατος και τοπικών προϊόντων.

Από τις 27 έως τις 29 Σεπτεμβρίου θα πραγματοποιηθεί στα Βασιλικά Θεσσαλονίκης για πρώτη φορά το Φεστιβάλ Αίγειου και Πρόβειου Κρέατος και Τοπικών Προϊόντων.

Το 3ήμερο φεστιβάλ κρέατος θα πραγματοποιηθεί στο κλειστό γυμναστήριο Βασιλικών.

Το τμήμα Κτηνιατρικής της Σχολής Επιστημών Υγείας του ΑΠΘ συνεργαζόμενο με την Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας διοργανώνουν το φεστιβάλ κρέατος για φέτος με τη φιλοδοξία να γίνει θεσμός. Στους συνδιοργανωτές συμπεριλαμβάνονται και η Λέσχη Αρχιμαγείρων Ελληνικής Γαστρονομίας και η Πανελλήνια Ένωση Νέων Αγροτών. Στα Βασιλικά, που βρίσκονται στην ανατολική πλευρά της πόλης της Θεσσαλονίκης, στο δρόμο προς Πολύγυρο, ξεκινάει φέτος κάτι νέο και ενθαρρυντικό για το χτίσιμο της εμπιστοσύνης των καταναλωτών προς τα ντόπια κρέατα και κρεατοσκευάσματα, έτσι ώστε να τολμήσουν να στραφούν πάλι προς την τοπική αγορά, δοκιμάζοντας ντόπια και ποιοτικά κρέατα και στηρίζοντας τους ντόπιους παραγωγούς και την ελληνική κτηνοτροφία εν γένει. Με την πρωτοποριακή αυτή πρωτοβουλία δίνεται η ευκαιρία στους επισκέπτες να γνωρίσουν, να γευτούν και να συνδυάσουν τοπικά προϊόντα και υποπροϊόντα κρέατος από αίγειο και πρόβειο κρέας και στους εκθέτες, να τα παρουσιάσουν με το δικό τους τρόπο στους καταναλωτές. Στόχος του φεστιβάλ είναι - μεταξύ άλλων - η δημιουργία υποδομών για τη λειτουργικότερη και αποδοτικότερη σύμπραξη όλων των εμπλεκόμενων μερών (κτηνοτρόφων, εταιριών, καταναλωτών, κρατικών φορέων και άλλων) στην αλυσίδα παραγωγής του αίγειου και πρόβειου κρέατος, η ανταλλαγή πληροφοριών, η ζύμωση σχετικών ιδεών και εναλλακτικών τρόπων διαφήμισης και εμπορικότητας των τοπικών αυτών προϊόντων.

Η Foodlaw Consulting εξειδικεύεται στη συμβουλευτική επιχειρήσεων τροφίμων. Επικοινωνήστε μαζί μας για να ενημερωθείτε για τις παροχές μας!

#Μελέτη HACCP # ISO #Άδεια οικοτεχνίας #επισήμανση τροφίμων

 


Νομοθεσία Τροφίμων-Συμφωνία για το ελαιόλαδο και τις επιτραπέζιες ελιές

Το Μάιο του 2019 υπεγράφη στις Βρυξέλες η Απόφαση (EE) 2019/848 Του Συμβουλίου, σχετικά με τη σύναψη εξ ονόματος της Ευρωπαϊκής Ένωσης της Διεθνούς Συμφωνίας του 2015 για το ελαιόλαδο και τις επιτραπέζιες ελιές.

Σύμφωνα με την Απόφαση αυτή, η αρμόδια Επιτροπή που ορίζεται από τον πρόεδρο του Συμβούλιο της Ευρωπαϊκής Ένωσης, εξουσιοδοτείται να εγκρίνει τις προτεινόμενες τροποποιήσεις εξ ονόματος της Ένωσης, υπό την προϋπόθεση η έγκριση:

1. Να είναι προς το συμφέρον της Ένωσης υπηρετώντας τους στόχους της στο πλαίσιο της εμπορικής της πολιτικής

2. Να λαμβάνει υπόψη τα συμφέροντα των παραγωγών, των εμπόρων και των καταναλωτών της Ένωσης

3. Να είναι σύμφωνη με το δίκαιο της Ένωσης και το διεθνές δίκαιο

4. Να στηρίζει τη βελτίωση της ποιότητας των ελαιοκομικών προϊόντων, μέσω βελτίωσης του εντοπισμού των δολίων και παραπλανητικών πρακτικών και της νοθείας

5. Να λαμβάνει καλύτερα υπόψη την ποικιλότητα των αυθεντικών ελαιοκομικών προϊόντων

6. Να στοχεύει στην προσέγγιση των διεθνών κανόνων που αφορούν τα φυσικοχημικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά των ελαιολάδων, των πυρηνελαίων και των επιτραπέζιων ελιών 7. Να αποφεύγει τη δημιουργία εμποδίων στην καινοτομία

8. Να διευκολύνει το εμπόριο των ελαιοκομικών προϊόντων. Σημαντικό για τη χώρα μας, ως μέλος της Ε.Ε, όσον αφορά τις όποιες τροποποιήσεις μπορεί να γίνονται για το ελαιόλαδο και τις επιτραπέζιες ελιές είναι το εξής: Η Επιτροπή εγκρίνει τις προτεινόμενες τροποποιήσεις εξ ονόματος της Ένωσης, εκτός εάν ορισμένα κράτη μέλη, που αντιπροσωπεύουν μια μειοψηφία αρνησικυρίας (βέτο), αντιτίθενται. Στην περίπτωση που υπάρχει τέτοια μειοψηφία, η Επιτροπή απορρίπτει τις προτεινόμενες τροποποιήσεις εξ ονόματος της Ένωσης.

Δείτε τη νομοθεσία εδώ. https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EL/TXT/PDF/?uri=CELEX:32019D0848&from=EN

Η Foodlaw Consulting εξειδικεύεται στη νομοθεσία των τροφίμων. Επικοινωνήστε μαζί μας για να σας επιλύσουμε οποιαδήποτε απορία σας!

#Διεθνείς Συμφωνίες Τροφίμων #Νέα Νομοθεσία Τροφίμων #νομοθεσία ελαιόλαδου #επισήμανση ελαιόλαδου #ετικέτα ελαιόλαδου #αναλύσεις ελαιόλαδου 

 


DETH 2019

Η Διεθνής Έκθεση Θεσσαλονίκης 2019

Όπως κάθε χρόνο έτσι και φέτος η ΔΕΘ αποτελεί πόλο έλξης για εκατοντάδες εκθέτες και επισκέπτες, κάνοντας την πόλη μας επίκεντρο της διεθνούς αγοράς στην έναρξη της φθινοπωρινής αγοραστικής σαιζόν.

Μια ευρεία γκάμα ελληνικών και ξένων, παραδοσιακών και σύγχρονων προϊόντων και υπηρεσιών σας περιμένει καθώς και πλήθος σημαντικών εκδηλώσεων, ειδικού και γενικού ενδιαφέροντος. Η ΔΕΘ 2019, το μεγαλύτερο εκθεσιακό γεγονός των Βαλκανίων, φιλοδοξεί να υποδεχθεί και φέτος πάνω από 280.000 κόσμου συνεχίζοντας την παράδοση και παρέχοντας πολλές επιλογές και εναλλακτικές σε εκθέτες και επισκέπτες. Στις κατηγορίες των εκθεμάτων ξεχωριστή θέση κατέχει και ο κλάδος των τροφίμων και ποτών.

Στη ΔΕΘ 2019 θα συναντήσετε τρόφιμα κάθε είδους και κάθε πολιτισμού όπως δηµητριακά-σιτηρά, Όσπρια, Ελιές, Ζυµαρικά, Αυγά, Μέλι, Σνακς, Παραδοσιακά τρόφιµα, Ταχίνι, γαλακτοκοµικά προϊόντα, Κρέας-παράγωγα κρέατος-πουλερικά, Φρέσκα φρούτα & λαχανικά, ξηροί καρποί, Αρωµατικά φυτά, Μπαχαρικά, Κονσέρβες-ορεκτικά, Βιολογικά ζυµαρικά, Φυσικά προϊόντα, Βιολογικά προϊόντα, Λάδια, Καταψυγµένα προϊόντα, Delicatessen, Ροφήµατα, καφέ, τσάι, Σοκολάτα, Βότανα για αφεψήµατα, Ποτά, Εµφιαλωµένα νερά, Αναψυκτικά, Ηδύποτα, Μπύρα, Energy drinks, Πρώτες ύλες-υλικά αρτοποιίας & ζαχαροπλαστικής, Ζύµες, σφολιάτες, φύλλα, Ζάχαρη, Μαρµελάδες, Παγωτό, Χαλβάς, Παστέλι, Συµπληρώµατα διατροφής, Προϊόντα υγιεινής διατροφής, Προϊόντα οινοποίησης, Κρασιά, Αφρώδη κρασιά, Αποστάγµατα, Τσίπουρα, Τσικουδιά, Κρασιά βιολογικής καλλιέργειας κ.α. Επίσης στα εκθέματα προστίθενται και Αυτόµατοι πωλητές, Εξοπλισµός καταστηµάτων τροφίµων και ποτών, Ράφια – πάγκοι, Ζυγιστικά, Υλικά συσκευασίας Εξοπλισµοί αρτοποιείων-ζαχαροπλαστείων κ.α.

Η ΔΕΘ 2019 ξεκινάει το Σάββατο 7 Σεπτεμβρίου και θα διαρκέσει έως τις 15 Σεπτεμβρίου 2019.


NRA Show Chicago 2019

Έκθεση τροφίμων NRA Show Chicago 2019 – National restaurant show

Η Foodlaw Consulting σας ενημερώνει για την προσεχή διεθνή έκθεση NRA Show Chicago 2019.

Η έκθεση τροφίμων που θα διεξαχθεί στο Σικάγο αφορά το χώρο των εστιατορίων και των ξενοδοχείων


Η NRA Show Chicago 2019 καλύπτει τομείς όπως:

  • Τρόφιμα
  • Ποτά
  • Εξοπλισμό εστιατορίων & ξενοδοχείων
  • Προϊόντα & υπηρεσίες που συνδέονται άμεσα με την μαζική εστίαση & τη βιομηχανία τροφίμων
  • Οινοπνευματώδη ποτά, μπύρες κ.α.

 

Η NRA Show  Chicago ανοίγει τις πύλες της στις 18/5/2019 και ολοκληρώνεται στις 21/5/2019. Με 2.000 εκθέτες και περισσότερους από 60.000 επισκέπτες είναι μια από τις πιο πετυχημένες εμπορικές εκθέσεις παγκοσμίως και μια σπουδαία ευκαιρία για τους επαγγελματίες του χώρου να προσεγγίσουν την αγορά και να κλείσουν νέες συνεργασίες.


Για περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να επισκεφθείτε το παρακάτω link: https://www.nationalrestaurantshow.com/

 

 

 

 


Το street food thessaloniki 2019 θα λάβει χώρα από 17 Μαΐου - 18  και  19 Μαΐ 2019 στη ΔΕΘ , Εγνατία 154, Θεσσαλονίκη.

Προαπαιτούμενο για τη συμμετοχή στην έκθεση είναι η έγκριση από το Υγειονομικό. Συγκεκριμένα εκδίδεται βεβαίωση καταλληλότητας από το Υγειονομικό για την κάθε επιχείρηση που θα λάβει μέρος στο 3 ήμερο street food της Θεσσαλονίκης. 

Η βεβαίωση καταλληλότητας εκδίδεται καταθέτοντας στην Υγειονομική Υπηρεσία διαγράμματα ροής των παραγόμενων τροφίμων στο street food festival καθώς και τεχνική-περιγραφική έκθεση της παραγωγικής διαδικασίας των τροφίμων που θα παράγονται στο street food festival.

Η τεχνική έκθεση και τα διαγράμματα ροής απαιτείται να είναι υπογεγραμμένα από επιστήμονα του κλάδου των τροφίμων ( \Τεχνολόγο Τροφίμων, Γεωπόνο με ειδικότητα τα τρόφιμα, Επόπτη Υγείας, Κτηνίατρο).

Απευθυνθείτε στη Foodlaw Consulting για τη διεκπεραίωση της διαδικασίας χορήγησης βεβαίωσης υγειονομικής καταλληλότας για το street Food Festival 2019.

Οι τεχνολόγοι τροφίμων της Foodlaw Consulting έχουν συντάξει και υπογράψει πλήθος διαγραμμάτων ροής και τεχνικών εκθέσεων για το Υγειονομικό.

Ρωτήστε μας για το κόστος!  τηλέφωνο : 2310328008

 

 

 

#street Food Festival Θεσσαλονίκη #ygeionomiki katallhlothta gia street food thessaloniki


STREET FOOD FESTIVAL ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ 2019 

Το street food thessaloniki 2019 θα διεξαχθεί στη ΔΕΘ. 

Η έναρξη του Street Food Festival στη Θεσσαλονίκη θα γίνει την Παρασκευή  17/05/2019 από τις 16:00  έως 23:59.
To Σάββατο 18/05/2019 θα ξεκινήσει στις 12:00 έως τις 23:59.
Την Κυριακή 19/05/2019 η επίσκεψη στο steet food festival 2019 thessaloniki μπορεί να ξεκινήσει από τις 12:00  έως 23:59.
 
Οι επισκέπτες θα έχουν τη δυνατότητα να δοκιμάσουν διαφορετικές κουζίνες απ’ όλο τον κόσμο. Παράλληλα θα λάβουν χώρα δράσεις όπως ''kitchen lab'' & θα υπάρχει και ''kids’ corner''.
 
Η ΔΕΘ βρίσκεται Εγνατίας 154 στη Θεσσαλονίκη.
 
 
Συμμετέχετε στο Street Food Festival ? Αυτό Το άρθρο σας ενδιαφέρει ->  βεβαίωση καταλληλότητας από το Υγειονομικό για συμμετοχή στο Street Food Festival !

 

 


Echerichia coli

Έγκριση νέου τροφίμου που παράγεται από στέλεχος Echerichia coli.

Το όνομα του νέου τροφίμου είναι "2′-φουκοζυλολακτόζη".

Στις 11-3-2019 δημοσιεύτηκε η τροποποίηση του Καν. 2283/2015 και του Καν. 2470/2017.

Με τον εκτελεστικό κανονισμό (Καν. 388/2019) καταχωρείται στον ενωσιακό κατάλογο εγκεκριμένων νέων τροφίμων το νέο τρόφιμο 2′-φουκοζυλολακτόζη που παράγεται με το στέλεχος Escherichia coli K-12).

 Το παράρτημα του εκτελεστικού κανονισμού (ΕΕ) 2017/2470 τροποποιείται ως εξής:

Η καταχώριση για τη «2′-φουκοζυλολακτόζη» (μικροβιακή πηγή) στον πίνακα 2 (Προδιαγραφές) αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο:

«Ορισμός: Χημική ονομασία: α-L-Φουκοπυρανοζυλο-(1→2)-β-D-γαλακτοπυρανοζυλο-(1→4)-D-γλυκοπυρανόζη

Χημικός τύπος: C18H32O15

Αριθ. CAS: 41263-94-9

Μοριακό βάρος: 488,44 g/mol

Πηγή: Γενετικά τροποποιημένο στέλεχος Escherichia coli K-12

Δείτε όλον τον Κανονισμό εδώ -> Εκτελεστικός κανονισμός (ΕΕ) 2019/388 της Επιτροπής, της 11ης Μαρτίου 2019, για την έγκριση της τροποποίησης των προδιαγραφών του νέου τροφίμου «2′-φουκοζυλολακτόζη» που παράγεται με το στέλεχος Escherichia coli K-12 σύμφωνα με τον κανονισμό (ΕΕ) 2015/2283 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, και για την τροποποίηση του εκτελεστικού κανονισμού (ΕΕ) 2017/2470 της Επιτροπής 

 

Foodlaw Consulting : Μικροβιολογικές Αναλύσεις τροφίμων, Συμβουλευτική στη νομοθεσία τροφίμων


nomothesia sporelaio

Η Foodlaw Consulting σας ενημερώνει ότι στις 24 Ιανουαρίου 2019 εγκρίθηκε με τον Εκτελεστικό Κανονισμό (ΕΕ) 2019/110 η επέκταση της χρήσης του σπορέλαιου Allanblackia ως νέου τροφίμου.

Η πρωταρχική υποβολή αίτησης έγκρισης είχε γίνει το 2014 και έπειτα από 4 σχεδόν χρόνια η αρμόδια Αρχή "εξέδωσε επιστημονική γνώμη σχετικά με την ασφάλεια του σπορέλαιου Allanblackia για εκτεταμένες χρήσεις σε μείγματα φυτικών ελαίων και γάλακτος και σε λιπαρές ύλες και γαλακτικές λιπαρές ύλες για επάλειψη σε ποσοστό έως και 30 %" {ΕΚΤΕΛΕΣΤΙΚΟΣ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΕ) 2019/110 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ}. Τα επιχειρήματα της αρμόδιας Αρχής επαρκούν και καθιστούν το σπορέλαιο Allanblackia, με τροποποιημένες προδιαγραφές, ασφαλές για τη χρήση στα σύμφωνα με τον Κανονισμό επίπεδα.   

 

Η Foodlaw Consulting μπορεί να σας ενημερώσει υπεύθυνα για τη νομοθεσία των τροφίμων.

 

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την επέκταση της χρήσης του σπορέλαιου Allanblackia ως νέου τροφίμου πατήστε εδώ -> Νομοθεσία σπορελαίου

ή δείτε όλο τον Κανονισμό :

 

Εκτελεστικός κανονισμός (ΕΕ) 2019/110 της Επιτροπής, της 24ης Ιανουαρίου 2019, για την έγκριση της επέκτασης της χρήσης του σπορέλαιου Allanblackia ως νέου τροφίμου σύμφωνα με τον κανονισμό (ΕΕ) 2015/2283 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, και για την τροποποίηση του εκτελεστικού κανονισμού (ΕΕ) 2017/2470 της Επιτροπής

 

Επιθυμείτε συμβουλευτική σχετικά με την επισήμανση των τροφίμων που παράγετε; Επικοινωνήστε μαζί μας!

 

 

 

 


FRESKON 2019

FRESKON 2019 - Θεσσαλονίκη

Έκθεση φρούτων και λαχανικών 2019 

H Freskon 2019 διοργανώνεται στο Διεθνές Εκθεσιακό Κέντρο της Θεσσαλονίκης από τις 11 έως τις 13 Απριλίου 2019.  

Η FRESKON, έκθεση φρούτων και λαχανικών αποτελεί σημείο συνάντησης παραγωγών, μελών του διεθνούς λιανεμπορίου και διακινητών φρέσκων φρούτων και λαχανικών.

Οι εκατοντάδες εκθέτες της Freskon δραστηριοποιούνται σε τομείς όπως παραγωγή, διακίνηση, εμπορία, εξοπλισμός, υλικά συσκευασίας.

Μετά από την πολύ μεγάλη επιτυχία που γνώρισε η έκθεση το 2018, αναμένεται να συμμετάσχουν εκατοντάδες επισκέπτες από διάφορες χώρες και στο 2019.

Για περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να επισκεφθείτε το παρακάτω link: https://freskon.helexpo.gr/el

Για πληροφορίες σχετικά με την εγγραφή στο μητρώο Μ.Ε.Ν.Ο επικοινωνήστε μαζί μας στο τηλ. 2310328008 ή στείλτε μας email.

 Δείτε επίσης:  Έλεγχος ετικέτας για εξαγωγέςμελέτη HACCP Μελέτη BRCΜελέτη IFS, Πιστοποίηση Kosher, Πιστοποίηση ISO


EKTHESI TROFIMWN GOURMET LIMANI

3rd Gourmet Exhibition Θεσσαλονίκη

Στο Λιμάνι της Θεσσαλονίκης, στην Αποθήκη Γ, στις 6,7 και 8 Απριλίου θα πραγματοποιηθεί η 3rd Gourmet Exhibition με πληθώρα τυποποιημένων ποιοτικών και εκλεκτών τροφίμων από Έλληνες παραγωγούς. Θα παραστούν περισσότεροι από 80 παραγωγοί & brand names και θα διοργανωθούν 48 διαφορετικές εκδηλώσεις για συμμετοχή των επισκεπτών (σεμινάρια, ομιλίες, γευσιγνωσίες, παρουσιάσεις προϊόντων, βραβεύσεις κτλ).

Ημέρες και ώρες λειτουργίας:

• Σάββατο 6/4/19, 13:00-21:00

• Κυριακή 7/4/19, 11:00-21:00

• Δευτέρα 8/4/19, 11:00-17:00 

Δημοφιλείς ειδήμονες θα  παρουσιάσουν σε  θεματικές τράπεζες γευσιγνωσίας.

Η κα Ελένη Ψιχούλη θα είναι η οικοδέσποινα της Gourmet Exhibition 2019 και θα είναι στην τράπεζα γευσιγνωσίας ''Χορτοφαγία'' το Σάββατο 7 Απριλίου, στις 16:30 – 18:00.

Κρατήσεις: Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε. με θέμα “Χορτοφαγία”.

Η κα Μαλάμα Μπαναβού και ο Αλέξανδρος Αλεξάνδρου στρώνουν 'το τραπέζι της Λήμνου'' το Σάββατο 7 Απριλίου, 18:30 – 20:00

Κρατήσεις: Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε. με θέμα #LemnosTrapezaGeysignwsias

Η κα Σταμούλου  Ιωάννα στρώνει ένα τραπέζι γευσιγνωσίας με θέμα ''τα γλυκά του τόπου μας'' την Κυριακή 7 Απριλίου , 16:00 – 17:00.

Κρατήσεις: Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε. με θέμα  “Τα γλυκά του τόπου μας”

Για περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να επισκεφθείτε το παρακάτω link: https://www.gourmetexhibition.com/

Η Foodlaw Consulting διαθέτοντας την κατάλληλη εμπειρία αναλαμβάνει την κατάθεση του φακέλου στο Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης για την καταχώριση τροφίμων στο μητρώο ΠΟΠ και ΠΓΕ.

Αν είστε παραγωγοί ή μεταποιητές και επιθυμείτε να καταχωρίσετε ως ΠΟΠ ή ως ΠΓΕ κάποιο τρόφιμο ή κάποιο γεωργικό προϊόν επικοινωνήστε μαζί μας. 

Δείτε επίσης:  Έλεγχος ετικέτας για εξαγωγέςμελέτη HACCP Μελέτη BRCΜελέτη IFS, Πιστοποίηση Kosher,  Άδειες λειτουργίας υγειονομικού ενδιαφέροντος , Συμβουλευτική στη Νομοθεσία τροφίμων

 


Η Foodlaw Consulting σας ενημερώνει ότι στις 26 Μαρτίου 2019 εγκρίθηκε με τον Εκτελεστικό Κανονισμό 2019/506 η διάθεση στην αγορά της D-ριβόζης ως νέο συστατικό τροφίμων.

Η D-ριβόζη είναι μονοσακχαρίτης αλδοπεντόζης, που προκύπτει από τη ζύμωση με τη χρήση στελέχους Bacillus subtilis με ανεπάρκεια τρανσκετολάσης και σύμφωνα με τη Νομοθεσία θα χρησιμοποιείται σε τρόφιμα όπως σοκολάτες, μπάρες, είδη ζαχαροπλαστικής, τσάι, αφεψήματα, ποτά με βάση το γάλα, ποτά για κατανάλωση μετά την καταβολή έντονης μυϊκής προσπάθειας κτλ.

Για την έγκριση από τον αρμόδιο φορέα του Ηνωμένου Βασιλείου της ευρείας χρήσης του συγκεκριμένου προσθέτου χρειάστηκαν 11 χρόνια έρευνας και διασαφήνισης, έως ότου αποδειχθεί ότι η D-ριβόζη ήταν ασφαλής βάσει των νέων προτεινόμενων όρων χρήσης για το γενικό πληθυσμό.

Η Νομοθεσία τονίζει ότι δε θα πρέπει να σημειώνεται υπέρβαση της ανεκτής ημερήσιας πρόσληψης σε τρόφιμα που περιέχουν D-ριβόζη, εάν αυτά χρησιμοποιούνται παράλληλα με συμπληρώματα διατροφής που περιέχουν D-ριβόζη.

Η σωστή επισήμανση κρίνεται αναγκαία ως το μόνο έγκυρο μέσο ενημέρωσης των καταναλωτών.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την D-ριβόζη ακολουθήστε το ακόλουθο link: Εκτελεστικός κανονισμός (ΕΕ) 2019/506 της Επιτροπής, της 26ης Μαρτίου 2019, για την έγκριση της διάθεσης στην αγορά της D-ριβόζης ως νέου συστατικού τροφίμων σύμφωνα με τον κανονισμό (ΕΕ) 2015/2283 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου και για την τροποποίηση του εκτελεστικού κανονισμού (ΕΕ) 2017/2470 της Επιτροπής.

Στον Κανονισμό 2019/506 μπορείτε να δείτε και την προδιαγραφή της D-ριβόζης.

Η Foodlaw Consulting αναλαμβάνει υπεύθυνα την επισήμανση των τροφίμων που περιέχουν νέα συστατικά. Μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας!

 


Ekthesi krasiou kai ladiou Enolitech 2019

Έκθεση κρασιού και λαδιού εξωτερικό | Enolitech 2019 | Βερόνα, Ιταλία

Η Enolitech 2019 είναι Διεθνής έκθεση αφιερωμένη στην τεχνολογία όσον αφορά το κρασί και το λάδι.

Στην έκθεση της Βερόνας θα παρουσιαστούν τεχνικές για οινοποιεία και καλλιέργεια της ελιάς .

Η έναρξη της έκθεσης θα γίνει στις 7-10 Απριλίου 2019.


Sol & Agrifood 2019

Έκθεση αγροτικών προϊόντων Sol & Agrifood 2019 | Βερόνα, Ιταλία

Η έκθεση τροφίμων στην Ιταλία  Sol & Agrifood θα διεξαχθεί τον Απρίλιο του 2019 στη Βερόνα.

Η Sol & Agrifood 2019 αποτελεί Διεθνή εκδήλωση αγροτικών προϊόντων ποιότητας. 


ekthesi trofimwn Ispania

Έκθεση τροφίμων Salon De Gourmets 2019 | Μαδρίτη, ΙΣΠΑΝΙΑ

Η Salon de Gourmets 2019 είναι διεθνής Έκθεση Εμπορίου τροφίμων και ποτών.

Η SALON DE GOURMETS θα διεξαχθεί στις 08-11 Απριλίου 2019.

Στη Salon De Gourmets παρουσιάζονται προϊόντα όπως μεταποιημένα και συσκευασμένα τρόφιμα, θαλασσινά, κρέατα, προϊόντα πουλερικών, γαλακτοκομικά προϊόντα, πρόσθετα και συστατικά τροφίμων, είδη αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής, κρασί, ποτά, καφές, τσάι κ.α.


ΟΙ ΠΕΛΑΤΕΣ ΜΑΣ

  • seven2seven
  • pizza-fan
  • makedonia
  • KRITIKOS
  • kunrol
  • aferof
  • mart
  • kitchen-bar
  • papaioanou
  • jerrys
  • allotino
  • prassas
  • miltos
  • minerva
  • parfait
  • eurosnack
  • enkarpw
  • estrella
  • subito
  • tiganies-kai-sxares
  • akadhmia
  • galh
  • ab-vasilopoulos
  • gyros
  • molos
  • spitiko
  • taste-hellas
  • zakoma
  • roumel
  • meletiadis
  • kefir
  • spoon
  • lepetit
  • mebgal
  • umbrellas
  • santo-wines
  • FAMIGLIANO
  • patafritas
  • argos
  • ep
  • to-ellhniikon
  • royal-hotel
  • lina
  • leontiadh
  • talgo
  • habanera
  • 4all
  • tsagkas-foods
  • agrifredda
  • ouzounoglou
  • elliniki-nostimia
  • giradiko
  • panagopoulos
  • sofis